定制酱酒知识培训班课件.pptx

定制酱酒知识培训班课件汇报人：XX

目录01酱酒基础知识02酱酒的历史文化03酱酒品鉴技巧04定制酱酒流程05酱酒市场分析06酱酒营销策略

酱酒基础知识01

酱酒的定义以高粱为原料，采用传统固态发酵工艺酿造的特色白酒。酱酒概念酿造周期长，工艺复杂，需经多次发酵、蒸馏和陈酿。酿造特点

酱酒的分类主要分为茅台镇酱酒和其他产区酱酒。按产区分类分为坤沙、碎沙、翻沙等类别。按工艺分类

酱酒的酿造工艺高温制曲，促进微生物生长，为发酵提供关键酶类。制曲工艺01多次发酵，周期长，使酒体风味独特，香气浓郁。发酵过程02

酱酒的历史文化02

酱酒的起源01汉代雏形酱酒起源于汉代仁怀，以枸酱酒为雏形。02唐宋发展唐宋时期，仁怀一带酿酒风气盛行，酱酒工艺逐渐发展。

酱酒的发展历程汉代起源酱酒起源于汉代，以枸酱酒为雏形。明清成熟明清时期形成“12987”工艺，酱酒酿造技艺逐渐成熟。现代传承现代酱酒传承古法，结合创新，成为酒类市场热门产品。

酱酒与地域文化酱酒起源于汉代仁怀，以茅台镇为代表。酱酒起源地酱酒文化与各地文化交融，形成独特风味，如鲁派酱香结合齐鲁文化。地域文化融合

酱酒品鉴技巧03

品鉴前的准备事先了解不同酱酒的类型和特点，为品鉴做准备。了解酱酒类型01备好品鉴所需的酒杯、记录本等工具，确保品鉴过程顺利。准备品鉴工具02

品鉴过程要点观察酒色，闻其香气，初步判断酱酒品质。观色闻香细品酒体口感，感受其醇厚、细腻与回味。品味口感结合色、香、味，综合给出酱酒品鉴评分。综合评分

品鉴后的评价描述酱酒的醇厚、细腻及回味等口感特点。分析酱酒的酱香、陈香等香气层次与持久度。口感评价香气评价

定制酱酒流程04

定制需求分析深入了解客户口味、预算及特殊需求。客户需求调研根据调研结果，设计符合客户需求的定制酱酒方案。定制方案设计

酒体设计与调配根据客户需求，确定酒体的风味、香气等风格特点。确定风格特点精选原料，科学配比，确保酒体品质与口感达到预期。选材与配比

包装与品牌定制01个性化包装提供多样包装选择，满足客户的个性化需求，增强产品独特性。02品牌故事打造结合客户理念，定制专属品牌故事，提升产品文化内涵与品牌价值。

酱酒市场分析05

市场现状2025年酱酒产能达68万千升，市场规模突破3500亿。产能规模扩大商务宴请仍为核心，家庭自饮增速快，价格敏感度提升。消费场景重构

消费者行为分析消费动机分析追求品质文化，注重健康养生消费群体变化中老年为主，年轻群体崛起

市场趋势预测酱酒市场规模预计2025年达2984.74亿，份额近40%。规模持续增长01酱酒产能将突破100万千升，贵州产区占据主导。产能产量扩张02

酱酒营销策略06

营销渠道选择利用电商平台、社交媒体进行推广，扩大品牌知名度和市场份额。线上平台举办品鉴会、酒展等活动，与目标客户面对面交流，提升品牌形象。线下活动

品牌推广方法利用网络平台投放广告，提高品牌知名度，吸引潜在客户。线上广告投放通过微博、微信等社交媒体平台，发布产品信息，增强与消费者的互动。社交媒体营销

客户关系管理详细记录客户信息，包括购买偏好、反馈等，为个性化营销打下基础。建立客户档案01定期回访客户，了解需求变化，增强客户粘性，促进复购。定期回访沟通02

谢谢汇报人：XX