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裁缝咖啡入门知识培训课件

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目录

裁缝咖啡概述

01

裁缝咖啡店经营

03

裁缝咖啡设备使用

05

裁缝咖啡制作工艺

02

裁缝咖啡原料介绍

04

裁缝咖啡课程实践

06

裁缝咖啡概述

01

裁缝咖啡定义

个性化服务

提供根据顾客口味定制的咖啡，强调个性化体验。

独特制作方式

裁缝咖啡以手工量制，注重咖啡豆的烘焙与冲泡技巧。

01

02

裁缝咖啡起源

源自杭州M21园区

起源故事

原为服装市场厂房

前身背景

发展趋势分析

裁缝咖啡等特色品牌兴起，推动咖啡市场规模持续扩大。

市场规模扩大

咖啡消费趋向多元化，注重体验与个性化，裁缝咖啡等网红店受欢迎。

消费趋势多元

裁缝咖啡制作工艺

02

基础咖啡知识

介绍阿拉比卡和罗布斯塔等主要咖啡种类及其特点。

咖啡种类

浅烘、中烘、深烘对咖啡风味的影响。

烘焙程度

特色咖啡制作

精选优质咖啡豆，手工冲泡，展现独特风味与香气。

手冲单品咖啡

在咖啡表面创造精美拉花，提升视觉与味觉双重享受。

拉花艺术咖啡

咖啡品鉴技巧

细品咖啡口感，感受其酸、甜、苦、咸平衡及余韵。

品味口感

观察咖啡色泽，闻其香气，初步判断咖啡品质。

观色闻香

裁缝咖啡店经营

03

店面选址要点

可见性与吸引

遵循931法则，确保店面显眼易达。

人流与客群

选址于写字楼、商业区，确保稳定客流。

停车便利性

提供充足停车位，满足驾车顾客需求。

营销与推广策略

利用微博、微信等社交平台，发布店铺活动和特色咖啡，吸引顾客关注。

社交媒体宣传

01

推出会员优惠，鼓励顾客成为会员，增加回头客和口碑传播。

会员制度推广

02

客户服务与管理

以热情周到的态度接待顾客，提升顾客满意度和忠诚度。

服务态度热情

根据顾客需求，提供专业咖啡搭配及制作建议，增强顾客体验。

专业建议提供

裁缝咖啡原料介绍

04

咖啡豆种类

口感醇厚，酸度高，风味细腻。

阿拉比卡豆

口感浓烈，苦味重，常用于意式浓缩。

罗布斯塔豆

酸度低，口感强烈，带木质或香料味。

利比里卡豆

辅料与配饰

介绍常用牛奶种类及糖浆选择，为咖啡增添风味。

牛奶与糖浆

01

展示拉花技巧及咖啡杯装饰，提升咖啡视觉美感。

拉花与装饰

02

采购与储存

选择新鲜、高品质的咖啡豆及配料，确保咖啡口感纯正。

精选优质原料

采用密封、避光方式储存，保持原料新鲜，定期检查防止过期。

合理储存管理

裁缝咖啡设备使用

05

咖啡机操作

启动咖啡机，进行预热，确保咖啡制作温度适宜。

开机预热

01

调整磨豆机，研磨新鲜咖啡豆，均匀装入粉槽，压实。

磨豆与装粉

02

磨豆机使用

根据咖啡豆种类，调整磨豆机研磨度，确保咖啡粉粗细适中。

调整研磨度

定期清洁磨豆机，避免残留咖啡豆影响口感，保持设备良好状态。

清洁保养

其他辅助工具

精确测量咖啡粉与水量，确保每杯咖啡风味一致。

新鲜研磨咖啡豆，释放咖啡香气，提升咖啡品质。

量杯与电子秤

磨豆机

裁缝咖啡课程实践

06

实操演示

现场演示手冲咖啡的全过程，包括磨豆、冲泡等关键步骤。

手冲技巧展示

展示如何在咖啡上制作精美拉花，提升咖啡的艺术性和观赏性。

拉花技巧教学

常见问题解答

解答学员对咖啡机操作的常见问题，确保每位学员都能熟练操作。

机器操作疑问

针对学员对咖啡口味调整的疑惑，提供实用的调整技巧和建议。

咖啡口味调整

课程作业与考核

布置制作咖啡的实践作业，要求学员独立完成。

实践作业布置

制定详细的技能考核标准，包括咖啡口感、制作流程等。

技能考核标准

谢谢

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