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畜牧、兽医科学：家禽生产学题库一

1、判断题鸡胚在孵化后期死亡，剖解发现气室偏小，一般足由

于孵化湿度过低所致。

答案：错

2、多项选择题规模化鸡场采用的饲养方式有（）

A.笼养

B.垫料平养

C.网上平养

D.散养

答案：A,B,C

3、.答笳广‘东的夏季炎热而漫长，如何做好防暑降温工作？

答案：减少鸡舍所受的辐射热和反射热（种树）；增加通风量；湿帘

解析：试题答案减少鸡舍所受的辐射热和反射热种（树）；增加通风量；湿帘降

温；喷雾降温；供给清凉的饮水；降低饲养密度；间歇光照；日粮中加入抗应激

的添加剂。

4、问答题简述溶菌酶的基本性质以及在食品中应用？

答案：（一）一般性质

又称胞壁质酶，是一种碱性蛋白

解析：试题答案（一）一般性质

又称胞壁质酶，是一种碱性蛋白，易溶于水，不容于普通有机溶剂，略有甜味。

化学性质稳定pH在1.2-11.3范围内机构几乎无不变。溶菌酶在酸性条件下遇

热较稳定碱性条件下遇热稳定性差高温处理时酶活性降低。

（-）不同来源溶菌酶的性质

鸡蛋清溶菌酶；

其他鸟类蛋清溶菌酶；

人溶菌酶和哺乳动物溶菌酶；

植物溶菌酶；

微生物产生溶菌酶；

细菌噬菌体产生的溶菌酶。

5、填空题目前中国的禽蛋产量和禽肉产量分别位居世界（）。

答案：第1和第2位

解析：试题答案第1和第2位

6、问答题论述光照作用机理。

答案：光照不仅使鸡看到饮水和饲料而且对鸡的繁殖有决定性的刺

解析：试题答案光照不仅使鸡看到饮水和饲料而且对鸡的繁殖有决定性的刺激

作用；禽类有两个光感受器一个为视网膜感受器另一个位于下丘脑。下丘脑

接受光照变化刺激后分泌促性腺释放激素•这种激素通过垂体门脉系统到达垂体

前叶，引起卵泡刺激素和排卵诱导素的分泌，促进卵泡的发育和排卵。

7、名词释慢生羽

答案：初生雏主翼羽不长于覆主翼羽。受慢羽基因K控制。

析：试题答案初生雏主翼羽不长于覆主翼羽。受慢羽基因K控制。

8、填空题鸡的抗病力远较猪和牛弱，就其剖和生理特征而言，其原因之一是:

（）.

答案：鸡的新陈代谢过于旺盛

析：试题答案鸡的新陈代谢过于旺盛

9、名词释封门（孵化）

答案：雏鸡孵化到第17天，蛋白全部吞食到胚胎的腹腔内，照蛋时

析：试题答案雏鸡孵化到第17天，蛋白全部吞食到胚胎的腹腔内，照蛋时蛋

的小头全部变暗。

10、单项选择题现代大型肉鸭7周龄体重平均可以达到多少公斤（）。

A、3.2；

B、3.8：

C,44

答案：B

11、填空题雏鸡的主要特点是（）。

答案：体温调节机能弱，代谢旺盛，生长发育迅速

析：试题答案体温调节机能弱，代谢旺盛，生长发育迅速

12、问答题雏鸡适宜的环境条件是什么？

答案：合适的温度、适宜的湿度、新鲜的空气、正确的光照制度、合

析：试题答案合适的温度、适宜的湿度、新鲜的空气、正确的光照制度、合理

的密度、严格的卫生和防疫制度。

13、多项选择题对母鸡产蛋能力进行外貌和生理特征鉴定时，要涉及（）。

A、鸡冠

B、耻骨间距

C、换羽情况

D、体型

答案：A,B,C,D

14、单项选择题一般肉用仔鹅9~10周龄体重达到（）以上，即可上市。

A、3.5kg；

B^3.0kg；

C4.0kgo

答案：A

15、判断题肉仔鸡5周龄至出售温度要求保持在21-23C。

答案：对

16、、填空题未受精蛋的蛋黄表面有一小白点，称为（）。

答案：胚珠

析：试题答案胚珠

17、填空题恶癖以（）危害最大，其防止的最有效方法是在雏鸡（）日龄实施

（）o

答案：啄肛；6〜10H龄；断喙

析：试题答案啄肛；6-10