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餐饮设备用品简介.pptx

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    第八单元餐饮设备用品管理

    熟悉用品的用途

    主题—餐饮设备用品简介

    掌握其使用与保养方法

    主题二餐饮设备用品管理

    主题一餐饮设备用品简介

    重要性

    ?

    餐饮设备用品能否得到正确的使用与保管：

    一方面直接关系到其使用寿命及餐厅的开支；

    另一方面可反映出餐厅的服务质量和管理水平。

    餐饮设备用品管理的任务?

    主题一餐饮设备用品简介

    一、家具

    五、布件

    主题一餐饮设备用品简介

    一、家具

    (一)家具的材料与选择

    1、材料

    木料是餐厅家具中最常见的材料，有各种各样的木材和装饰板，它们适合于各种特定的场合，是餐厅主要的家具材料。但越来越多的金属家具，特别是铝制品和铝合金家具、钢制

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