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第八单元餐饮设备用品管理
熟悉用品的用途
主题—餐饮设备用品简介
掌握其使用与保养方法
主题二餐饮设备用品管理
主题一餐饮设备用品简介
重要性
?
餐饮设备用品能否得到正确的使用与保管:
一方面直接关系到其使用寿命及餐厅的开支;
另一方面可反映出餐厅的服务质量和管理水平。
餐饮设备用品管理的任务?
主题一餐饮设备用品简介
一、家具
五、布件
主题一餐饮设备用品简介
一、家具
(一)家具的材料与选择
1、材料
木料是餐厅家具中最常见的材料,有各种各样的木材和装饰板,它们适合于各种特定的场合,是餐厅主要的家具材料。但越来越多的金属家具,特别是铝制品和铝合金家具、钢制
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