热力灭菌的动力学基础文档PPT资料.pptxVIP

热力(rèlì)灭菌的动力学基础文档;从微观上看，不具备真正核膜结构的原核细胞（如细菌和蓝绿藻）耐热(nairè)性最强。某些嗜热性细菌甚至可在80℃以上的高温中存活。但是，绝大多数生长态菌在80～100℃下即可被迅速杀灭。具备核膜结构的真核微生物，如真菌和原生动物，在60～80℃下就可被迅速杀灭。多数病毒的耐热(nairè)较差，只有乙肝病毒（HBV）例外，它要在75℃下至少曝热3min才能被灭活。;还有一些其他类型的生物体也具有较强的耐热性。例如，痉挛性假麻痹症的蛋白侵袭子（Prion）病原体，它既不属细胞(xìbāo)型微生物也不属病毒，需要在132℃下加热1h才可完全杀灭。;在细菌中，需氧菌中的芽孢杆菌属（Bacillus）和厌氧菌中的梭状芽孢杆菌属（Clostridium），也具有较强的耐热性。这些细菌的细胞能产生内源性孢子（芽孢）或胞间休眠体，一旦形成这种状态(zhuàngtài)，它们对热、干燥及化学消毒剂的耐受性增强。要想杀灭这类芽孢，使之下降一个数量级（一个对数单位），干热灭菌的温度必须达到100～170℃，湿热灭菌的温度在80～129℃之间。如以干热灭菌及湿热灭菌的灭菌率L(Lethality)来计算，芽孢被杀灭困难的程度比其生长态时增大了104～105倍。;细菌芽孢的耐热性与多种因素有关，有些因素尚没被人们完全认识。芽孢形成时，细菌停止生化反应，交将遗传物质包藏在芽孢中。此过程中发生了一系列生理变化：细胞质大量脱水，体积(tǐjī)变小，在变小的原生质体周围形成了一层厚壳，此过程中，还生成了一种特殊化学物质—吡啶二羧酸或DPA(吡啶－26－二羧酸)。;在芽孢形成阶段，吡啶二羧酸钙能与脱氧核糖核酸（DNA）以及细胞内的酶形成复合物，从而(cóngér)对休眠状态的芽孢起保护作用。处于休眠状态的芽孢可以存活很多年，在适宜的条件下，它们在数分钟内即可恢复到生长状态。;影响(yǐngxiǎng)灭菌效果的因素;影响灭菌效果(xiàoguǒ)的因素;影响灭菌效果(xiàoguǒ)的因素;影响灭菌效果(xiàoguǒ)的因素;热力灭菌(mièjūn)的对数规则;热力灭菌的对数(duìshù)规则;热力(rèlì)灭菌的对数规则;;热力灭菌的对数(duìshù)规则;D2;热力灭菌的对???(duìshù)规则;不同(bùtónɡ)灭菌温度下的D值;热力灭菌的对数(duìshù)规则;Z;热力灭菌的对数(duìshù)规则;热力灭菌(mièjūn)的对数规则;△lgD=1;热力灭菌的对数(duìshù)规则;热力(rèlì)灭菌的对数规则;FT;热力灭菌的对数(duìshù)规则

热对活细胞(xìbāo)的作用

第三十二页，共38页。

第三十五页，共38页。

D值的定义(dìngyì)

热力灭菌(mièjūn)的对数规则

热力灭菌的对数(duìshù)规则

热力(rèlì)灭菌的动力学基础文档

具备核膜结构的真核微生物，如真菌和原生动物，在60～80℃下就可被迅速杀灭。

D值的定义(dìngyì)

具备核膜结构的真核微生物，如真菌和原生动物，在60～80℃下就可被迅速杀灭。

第二十五页，共38页。

影响灭菌效果(xiàoguǒ)的因素

具备核膜结构的真核微生物，如真菌和原生动物，在60～80℃下就可被迅速杀灭。

热力灭菌(mièjūn)的对数规则

此过程中发生了一系列生理变化：细胞质大量脱水，体积(tǐjī)变小，在变小的原生质体周围形成了一层厚壳，此过程中，还生成了一种特殊化学物质—吡啶二羧酸或DPA(吡啶－26－二羧酸)。;热力灭菌(mièjūn)的对数规则;热力灭菌的对数(duìshù)规则;热力灭菌(mièjūn)的对数规则;热力灭菌(mièjūn)的对数规则;不同温度不同Z值下的灭菌率（Lethalrate）见下表

表3-55湿热(shīrè)灭菌中不同温度和Z值下的灭菌率（L）数据;

T/℃;T/℃;

T/℃

;图3－11温度(wēndù)和灭菌率之间的关系;热力灭菌(mièjūn)的对数规则;热力灭菌(mièjūn)的对数规则