第二课合理膳食与健康生活方式.pptVIP

第1页，共33页，星期日，2025年，2月5日合理膳食一、科学的合理膳食二、膳食应遵循的原则三、合理的烹饪方法四、饮食禁忌五、膳食宝塔第2页，共33页，星期日，2025年，2月5日一、科学的合理膳食合理膳食可以概括为两句话：进食做到“一、二、三、四、五”，餐桌上要有“红、黄、绿、白、黑”。第3页，共33页，星期日，2025年，2月5日一、科学的合理膳食“一”是每天喝一袋牛奶；“二”是每天摄入碳水化合物250—350克(相当于主食5—7两)；“三”是每天进食3—4份高蛋白食物(每份为瘦肉60克或鸡蛋一个，豆腐l00克，鸡、鸭、鱼、虾l00克)；“四”是四句话：有粗有细，不甜不咸，三、四、五顿(控制进食总量，少吃多餐)，七八分饱；“五”是每天吃500克新鲜蔬菜和水果。第4页，共33页，星期日，2025年，2月5日一、科学的合理膳食“红”指少量红葡萄酒(50—l00克)；“黄”指黄色蔬菜(胡萝卜、西红柿、南瓜、红薯等含胡萝卜素丰富的蔬菜)；“绿”指绿茶和深绿色蔬菜；“白”指燕麦粉或燕麦片(每天60克)；“黑”指黑木耳(每天5—15克)。第5页，共33页，星期日，2025年，2月5日一、科学的合理膳食有利于增强记忆的食物:卷心菜：富含维生素B，能预防大脑疲劳。大豆：含有蛋黄素和丰富的蛋白质，每天食用适量的大豆或豆制品，可增强记忆力。牛奶：富含蛋白质和钙质，可提供大脑所需的各种氨基酸，每天饮用可增强大脑活力。鲜鱼：富含蛋白质和钙质，特别是含有不饱和脂肪酸，可分解胆固醇。蛋黄：蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。木耳：含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。杏子：含有丰富的维生素A、C，可有效地改善血液循环，保证脑供血充足，有利于大脑增强记忆。第6页，共33页，星期日，2025年，2月5日二、膳食应遵循的原则(一)12原则：1.数量少一点；2.质量精一点；3.蔬菜多一点；4.菜要淡一点；5.品种杂一点；6.饭菜香一点；7.饭菜烂一点；8.饮食温一点；9.饭要稀一点；10.吃得慢一点；11.早餐好一点；12.晚餐早一点。第7页，共33页，星期日，2025年，2月5日二、膳食应遵循的原则（二）“九不贪”原则1.不贪肉2.不贪精3.不贪粘4.不贪快5.不贪酒6.不贪咸7.不贪甜8.不贪迟9.不贪热第8页，共33页，星期日，2025年，2月5日三、合理的烹饪方法（一）米类：新米少洗，陈米多淘；先浸后煮，多闷少捞；不宜放碱。第9页，共33页，星期日，2025年，2月5日三、合理的烹饪方法（二）蔬菜：选购新鲜，不宜久贮；现吃现切，急火快炒；煮菜先烧开水；加醋保持Vc；肉菜淀粉勾芡。第10页，共33页，星期日，2025年，2月5日三、合理的烹饪方法（三）蛋类：*鸡蛋的好处：1.健脑益智。2.保护肝脏。3.防治动脉硬化。4.预防癌症。5.延缓衰老。*鸡蛋的吃法：煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。少吃茶叶蛋；一天一个。第11页，共33页，星期日，2025年，2月5日三、合理的烹饪方法（四）肉类：少吃肥肉；不吃激素肉；隔夜肉应彻底加热；不要暴食；与素菜搭配；根据体质选择种类。第12页，共33页，星期日，2025年，2月5日四、饮食禁忌（一）食物的应用禁忌：1.患病期间的饮食禁忌：生冷、油腻、黏滑、辛辣、腥膻、发物。2.不同病症的禁忌：寒证、热证、虚证。3.服药禁忌。第13页，共33页，星期日，2025年，2月5日四、饮食禁忌（二）食物的配伍禁忌：1、海鲜与啤酒易诱发痛风2、火腿与乳酸饮料容易致癌3、萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大4、鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收5、牛奶与巧克力易发生腹泻6、水果与海鲜不容易消化7、菠菜与豆腐易患结石症8、柿子与红薯同食易得胃结石第14页，共33页，星期日，2025年，2月5日五、膳食宝塔第15页，共33页，星期日，2025年，2月5日健康生活方式合理膳食（前面已讲）适量运动戒烟限酒心理平衡四大基石：第16页，共33页，星期日，2025年，2月5日全球6种最不健康生活方式吸烟酗酒营养不平衡（多糖、多盐、多油、少果菜）运动不足应激能力下降交通事故第17页，共33页，星期日，2025年，2月5日健康的生活方式营养配餐好坚持体育锻炼按时作息不吸烟，不喝酒拒绝毒品