学校集体用餐配送经营企业管理规范-编制说明.docx

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2025-07-31 发布于浙江
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学校集体用餐配送经营企业管理规范-编制说明.docx

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一、项目来源：

根据浙江省食品学会关于印发2021年度第一批团体标准立项的通知，浙江子午线质量标准化研究有限公司组织成立起草工作组负责团体标准《学校集体用餐配送经营企业管理规范》草案稿的起草工作，并由浙江省食品学会归口。

二、标准制定工作的目的与意义：

近年来物流产业的快速发展带动了集体用餐配送经营企业的兴起，庞大的市场背景下，产生了不少连锁经营企业。为了该产业的健康发展，相关部门要求各企业强化食品安全主体责任，增强食品安全风险责任意识，认真开展自查，彻底排查风险隐患;强化内部管理，完善原料追溯，严格加工制作各环节管控;要争先创优，持续提档升级，严格配送管理，供餐单位食材加工