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中外饮食文化比较：跨文化视角下的探究
目录
中外饮食文化比较：跨文化视角下的探究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
一、文档概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
（二）国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
（三）研究方法与思路．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
二、中华饮食文化概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
（一）中华饮食文化的起源与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
（二）中华饮食文化的特点与象征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
（三）中华饮食文化的地域差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
三、西方饮食文化概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
（一）西方饮食文化的起源与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
（二）西方饮食文化的特点与象征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
（三）西方饮食文化的地域差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
四、中外饮食文化比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
（一）口味与食材选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
（二）烹饪方式与技艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
（三）餐桌礼仪与饮食环境．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
五、跨文化视角下的饮食文化交流．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
（一）跨文化饮食文化的认同与融合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
（二）跨文化饮食文化的影响与启示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
（三）跨文化饮食文化的未来发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
六、案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
（一）中餐在西方国家的传播与接受情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
（二）西餐在中国市场的本土化发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
（三）中餐与西餐的融合创新案例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
七、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
（一）研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
（二）研究不足与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
（三）建议与对策．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
中外饮食文化比较：跨文化视角下的探究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
一、文档概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
二、中外饮食文化概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
中国饮食文化概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
外国饮食文化概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
饮食文化的地域差异及特色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
三、饮食文化的历史演变与传承发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
中国饮食文化的历史演变．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
（1）古代饮食文化的发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
（2）现代饮食文化的变迁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
外国饮食文化的历史演变及其特色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
（1）西方饮食文化的历史发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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