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目录ContentsPart零一餐饮行业介绍Part零二发展现状Part零三SWOT分析Part零四发展趋势

壹餐饮行业介绍Introductiontocateringindustry双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容

餐饮行业介绍Introductiontocateringindustry餐饮业是我国较早开放de行业.国际知名餐饮企业de不断涌进,对我国餐饮业de经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响.可以预见,未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持.国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营de企业还不多,中餐在海外发展de主要顾客群还是华人华侨,中餐也是当今世界华人经济de支柱行业之一.但由于中餐要求品种多,烹制工艺各异,季节变换对饮食产生不同要求,故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化,所以其“走出去”之路就显得步履艰难.

零一一次性餐饮服务只能一次使用,当场享受,这就是说只有当客人进入餐厅后服务才能进行,当客人离店时,服务也就自然终止.零二无形性餐饮业在服务效用上有无形性,它不同于水果、蔬菜等有形产品,公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏.餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到de亲身感受来评价其好坏.零三差异性餐饮服务de差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成de,而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面de不同,他们为客人提供de餐饮服务也不尽相同,另一方面,同一服务员在不同de场合,不同de时间,或面对不同de客人,其服务态度和服务方式也会有一定de差异.零四直接性一般de工农业产品生产出来后,大都要经过多个流通环节,才能达到消费者手中.如果产品在出厂前质量检验不合格,可以返工,在商店里你认为不满意de商品可以不去问津,而餐饮产品则不同.它de生产、销售,消费几乎是同步进行de,因而生产者与消费者之间是当面服务,当面消费.

一、由单纯de价格竞争、产品质量de竞争,发展到产品与企业品牌de竞争,文化品位de竞争.越来越多de经营者把注意力转向打造自己de品牌,提高企业de文化品位.这是一种更高水平de竞争.二、由单店竞争、单一业态竞争,发展到多业态、连锁化、集团化、大规模de竞争.三、由在本地发展走向外地发展,由小城市向大中城市发展.几年来涌现出de一批大de餐饮公司和连锁企业,如今,地域de概念已经淡化,餐饮企业竞争de市场半径大大延长.四、中外餐饮企业竞争加剧.国外餐饮企业进入中国,对我国餐饮经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等将产生深刻影响.而中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢,竞争力不强.

贰发展现状Developmentstatus双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容

餐饮行业飞速发展行业不断扩张双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入替换内容双击输入

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