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行业观察

中国餐饮数字化进程报告

天财商龙正餐运营中心高级顾问|郝传盛

报告说明

本报告内所涉及数据内容基于天财商龙®大数据平台，「销售管理」、「营销管理」、「客源管理」、「出品管理」、

「成本管理」、「绩效管理」、「生产配送」、「集团管理」，以上8个核心业务场景进行数字化进程的量化数据呈

现与分析。各板块内容包含应用数据、行业指标和脱敏标杆案例数据。

报告目的旨在加速推动中国餐饮数字化进程，提升餐饮企业数字化认知，助力餐饮企业构建数字化运营体系，培养

餐饮从业人员数字化应用能力，提高效率，降低成本，优化经营。

数据来源

数据周期：2023年度1-12月

分析对象：中国餐饮行业数字化业务场景

行业指标应用数据数据来源：公开数据整理、天财商龙数据中台、天财商龙龙决策分析平台

餐饮数字化进程板块

数字化进程的焦点

以顾客流量和营业收入为核心的经营数字化

以运营效率和成本管控为核心的管控数字化

以标准化运营和数据决策为核心的集团数字化

数字化核心业务场景

销售管理数字化

营销管理数字化

经营数字化预订管理数字化

出品管理数字化

成本管理数字化

管控数字化绩效管理数字化

生产配送数字化

集团数字化经营决策数字化

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餐饮业务场景数字化进程执行力

销售管理数字化90%

营销管理数字化70%

预订管理数字化18%

出品管理数字化16%

成本管理数字化47%