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食品中熔点测定考核试卷.doc

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    食品中熔点测定考核试卷

    第一类型题单项选择题（共30题，每题1分）

    1.熔点测定最常用的方法是？

    A.显微镜法

    B.热台显微镜法

    C.显微热分析法

    D.比热法

    2.熔点测定的基本原理是？

    A.物质在熔化过程中吸热，温度保持不变

    B.物质在熔化过程中放热，温度持续上升

    C.物质在熔化过程中温度持续上升

    D.物质在熔化过程中温度保持不变

    3.熔点测定中，升温速率一般为？

    A.1-2℃/分钟

    B.2-5℃/分钟

    C.5-10℃/分钟

    D.10-20℃/分钟

    4.熔点测定的温度范围通常在？

    A.-100℃至100℃

    B.0℃至100℃

    C.0℃至200℃

    D.0℃至400℃

    5.熔点测定中，熔程是指？

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