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高级餐厅服务员考试题库及答案.docx

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    高级餐厅服务员考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.当客人提出的餐厅没有的菜品时，服务员应（）。

    A.直接拒绝客人

    B.告知客人没有，并推荐类似菜品

    C.让客人自己去别的地方找

    D.不理会客人的要求

    答案：B

    2.以下哪种饮品在高级餐厅中通常搭配牛排食用？（）

    A.白葡萄酒

    B.红葡萄酒

    C.啤酒

    D.可乐

    答案：B

    3.为客人上汤时，应该从客人的（）送上。

    A.左侧

    B.右侧

    C.正前方

    D.后方

    答案：A

    4.当客人用餐结束后，服务员应该（）。

    A.立即清理桌面

    B.询问客人是否需要甜品或咖啡

    C.让客人自行

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