餐饮应急预案记录(3篇).docx

第1篇

一、预案背景

随着我国经济的快速发展，餐饮业日益繁荣，餐饮安全事故也时有发生。为提高餐饮企业应对突发事件的能力，保障消费者生命财产安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本预案。

二、预案目的

1.提高餐饮企业应对突发事件的能力，确保在突发事件发生时，能够迅速、有效地采取应急措施，最大限度地减少损失。

2.保障消费者生命财产安全，维护社会稳定。

三、预案适用范围

本预案适用于我单位在经营过程中发生的各类突发事件，包括但不限于食品安全事故、火灾、自然灾害、公共卫生事件等。

四、组织机构及职责

1.应急指挥部

成立应急指挥部，负责全面协调、指挥和监督应急工作的开展。应急指挥部由以下人员组成：

（1）指挥长：单位主要负责人

（2）副指挥长：分管安全、卫生、后勤等工作的负责人

（3）成员：各部门负责人及有关人员

2.应急小组

成立应急小组，负责具体实施应急措施。应急小组由以下人员组成：

（1）组长：应急指挥部副指挥长

（2）副组长：各部门负责人

（3）成员：各部门相关人员

五、应急响应程序

1.紧急启动

（1）发现突发事件后，立即向应急指挥部报告。

（2）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，通知应急小组及相关人员。

2.应急处置

（1）应急小组根据突发事件的具体情况，制定应急处置方案。

（2）各部门按照应急处置方案，迅速开展救援、疏散、隔离、消毒等工作。

3.信息报告

（1）应急指挥部负责向上级部门报告突发事件情况。

（2）应急小组负责向应急指挥部报告应急处置情况。

4.应急结束

（1）突发事件得到有效控制，危害消除后，应急指挥部宣布应急结束。

（2）应急小组负责对突发事件进行总结，提出改进措施。

六、应急保障措施

1.人员保障

（1）加强应急队伍建设，提高应急人员的业务素质。

（2）定期组织应急演练，提高应急队伍的实战能力。

2.物资保障

（1）储备必要的应急物资，如消防器材、医疗用品、防护用品等。

（2）确保应急物资的完好、有效。

3.资金保障

（1）设立应急专项资金，用于突发事件应急处置。

（2）加强资金管理，确保资金使用合理、高效。

七、预案实施与监督

1.本预案由应急指挥部负责组织实施。

2.各部门要严格执行本预案，确保应急工作顺利进行。

3.应急指挥部定期对预案实施情况进行监督检查，发现问题及时整改。

八、附则

1.本预案自发布之日起实施。

2.本预案由应急指挥部负责解释。

3.本预案如与国家法律法规及政策相抵触，以国家法律法规及政策为准。

第2篇

一、预案背景

为了提高我单位应对突发事件的能力，确保员工和顾客的生命财产安全，维护餐饮业的正常经营秩序，根据《中华人民共和国突发事件应对法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本预案。

二、预案目的

1.及时、有效地应对突发事件，减少损失，保障员工和顾客的生命财产安全。

2.最大限度地降低突发事件对餐饮业正常经营的影响。

3.提高我单位应对突发事件的组织协调能力。

三、预案适用范围

本预案适用于我单位在经营过程中发生的以下突发事件：

1.食品安全事故；

2.顾客纠纷；

3.突发公共卫生事件；

4.自然灾害；

5.网络安全事件；

6.其他突发事件。

四、组织机构及职责

1.应急指挥部：负责组织、协调、指挥突发事件应对工作。

组成人员：单位负责人、各部门负责人、安全员等。

2.应急小组：负责具体实施突发事件应对措施。

组成人员：各部门负责人、安全员、员工代表等。

3.应急保障组：负责突发事件应对物资、设备、人员保障。

组成人员：后勤保障部门、采购部门、人力资源部门等。

五、应急预案措施

1.食品安全事故

（1）立即启动应急预案，封锁现场，防止事态扩大；

（2）立即向相关部门报告，协助调查；

（3）配合相关部门开展食品安全事故调查；

（4）根据调查结果，采取相应措施，确保食品安全。

2.顾客纠纷

（1）立即安排人员安抚顾客情绪，了解纠纷原因；

（2）按照规定程序处理纠纷，确保公平公正；

（3）对纠纷原因进行分析，改进服务，预防类似事件发生。

3.突发公共卫生事件

（1）立即启动应急预案，封锁现场，防止疫情扩散；

（2）立即向相关部门报告，协助调查；

（3）配合相关部门开展疫情防控；

（4）加强员工培训，提高疫情防控意识。

4.自然灾害

（1）立即启动应急预案，组织员工和顾客撤离；

（2）确保员工和顾客生命财产安全；

（3）协助相关部门开展灾后重建。

5.网络安全事件

（1）立即启动应急预案，切断网络攻击；

（2）配合相关部门开展网络安全调查；

（3）加强网络安全防护，预防类似事件发生。

6.其他突发事件

（1）立即启动应急预案，组织相关人员