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崇左市学校午餐营养减碳行动方案
崇左市学校午餐营养减碳行动方案
一、方案背景
随着我国经济社会的发展和人民生活水平的提高，学校午餐营养与健康问题日益受到社会各界的关注。同时，全球气候变化问题日益严峻，节能减排已成为全球共识。学校作为教育的重要场所，承担着培养学生健康生活方式和环保意识的重要责任。崇左市作为广西壮族自治区的重要城市，积极响应国家关于健康中国和绿色发展战略，推动学校午餐营养减碳行动，旨在提高学生营养健康水平，减少学校午餐碳排放，培养学生的环保意识，促进可持续发展。
二、行动目标
1.总体目标：通过实施学校午餐营养减碳行动，提高学生营养健康水平，减少学校午餐碳排放，培养学生的环保意识，促进可持续发展。
2.具体目标：
-到2025年，学校午餐营养达标率达到90%以上，学生肥胖率和营养不良率分别控制在5%和2%以下。
-到2025年，学校午餐碳排放量减少20%，减少食堂能源消耗30%。
-到2025年，学校午餐垃圾分类回收率达到80%以上。
-到2025年，学生环保意识显著提高，参与环保活动的学生比例达到70%以上。
三、行动内容
（一）营养改善行动
1.制定营养餐食标准：
-根据学生年龄、生长发育特点和营养需求，制定科学合理的学校午餐营养餐食标准。
-每周制定营养食谱，确保学生摄入充足的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。
-定期开展营养知识培训，提高食堂工作人员的营养知识水平。
2.优化餐食结构：
-增加蔬菜、水果、全谷物等健康食品的摄入量，减少高脂肪、高糖、高盐食品的使用。
-推广“光盘行动”，减少食物浪费，提高食物利用效率。
-鼓励食堂使用本地食材，减少食材运输过程中的碳排放。
3.开展营养监测：
-定期对学生进行营养监测，了解学生的营养状况，及时调整餐食结构。
-建立学生营养档案，记录学生的营养摄入情况，为营养改善提供科学依据。
（二）减碳行动
1.能源管理：
-推广使用节能电器，如LED灯、节能冰箱等，减少能源消耗。
-定期维护食堂设备，确保设备运行效率，减少能源浪费。
-推广使用太阳能、地热能等可再生能源，减少对传统能源的依赖。
2.垃圾分类：
-在食堂设立垃圾分类回收点，对学生餐厨垃圾进行分类回收。
-推广使用可降解餐具，减少一次性餐具的使用，减少垃圾产生。
-对垃圾分类回收进行宣传，提高学生的垃圾分类意识。
3.减少食物浪费：
-推广“光盘行动”，减少食物浪费，提高食物利用效率。
-根据学生食量，合理制定餐食分量，避免过量供应。
-对剩余食物进行再利用，如加工成肥料，减少垃圾产生。
（三）环保教育
1.开展环保知识教育：
-在学校开设环保课程，普及环保知识，提高学生的环保意识。
-定期开展环保主题班会，讨论环保问题，提高学生的环保参与度。
-邀请环保专家到学校进行讲座，提高学生的环保知识水平。
2.组织环保活动：
-组织学生参与植树造林、垃圾分类、节能减排等环保活动。
-开展环保知识竞赛、环保主题征文等活动，提高学生的环保参与度。
-建立环保社团，引导学生积极参与环保活动，提高环保实践能力。
3.建立环保激励机制：
-对积极参与环保活动的学生进行表彰，激发学生的环保热情。
-建立环保积分制度，对学生的环保行为进行积分，积分可以兑换奖品，提高学生的环保积极性。
四、实施步骤
（一）前期准备阶段（2023年1月-2023年12月）
1.成立领导小组：
-成立崇左市学校午餐营养减碳行动领导小组，负责方案的制定、实施和监督。
-领导小组由市教育局、市卫生健康局、市生态环境局等部门组成，负责统筹协调各项工作。
2.制定实施方案：
-根据国家关于健康中国和绿色发展战略，制定崇左市学校午餐营养减碳行动实施方案。
-方案内容包括营养改善、减碳行动、环保教育等方面，具体目标和实施步骤。
3.开展调研：
-对全市学校午餐现状进行调研，了解学校午餐的营养状况和碳排放情况。
-调研内容包括学生营养摄入情况、食堂能源消耗情况、垃圾分类回收情况等。
4.制定营养餐食标准：
-根据学生年龄、生长发育特点和营养需求，制定科学合理的学校午餐营养餐食标准。
-营养餐食标准包括蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的摄入量。
5.开展营养知识培训：
-对食堂工作人员进行营养知识培训，提高食堂工作人员的营养知识水平。
-营养知识培训内容包括营养学基础、食物营养、膳食搭配等。
（二）实施阶段（2024年1月-2025年12月）
1.营养改善：
-根据营养餐食标准，制定每周营养食谱，确保学生摄入充足的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。
-增加蔬菜、水果、全谷物等健康食品的摄入量，减少高脂肪、高糖、高盐食品的使用。
-推广“光盘行动”，减少食物浪费，提高食物利用效率。
2.减碳行动：
-推广使用节能电器，如LED灯、节能冰箱等，减少能源消耗。
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