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食品加工包装及售卖设备知识试卷.docx

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    食品加工包装及售卖设备知识试卷

    单选题（3分/题）

    基本信息：[矩阵文本题]*

    姓名：

    ________________________

    部门：

    ________________________

    1.薯条/薯片生产中，漂烫机的主要作用是？（）[单选题]*

    A.去除泥沙杂质

    B.切断土豆

    C.去除多余淀粉，防止粘连(正确答案)

    D.提升口感

    2.油炸机的关键技术参数是？（）[单选题]*

    A.转速

    B.精准温控(正确答案)

    C.容量

    D.功率

    3.全自动薯条机的工艺流程不包括：（）[单选题]*

    A.清洗→切片→漂烫

    B.油炸→脱油

    C.调味→包装

    D.发酵→烘

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