1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 营养师考试

2025中式烹调师(中级)考试题库及考试答案.docx

2025中式烹调师(中级)考试题库及考试答案.docx

    1. 1、本文档共18页，其中可免费阅读6页，需付费80金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025中式烹调师(中级)考试题库及考试答案

    一、单项选择题（每题1分，共40分）

    1.下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是（）

    A.土豆B.萝卜C.茄子D.白菜

    答案：B。解析：萝卜是典型的根菜类蔬菜，土豆是茎菜类，茄子是茄果类，白菜是叶菜类。

    2.猪五花肉位于（）

    A.脊背下方B.后腿部位C.前腿部位D.腹部

    答案：A。解析：猪五花肉位于脊背下方，肥瘦相间。

    3.鱼的初步加工中，去鳃的方法一般是（）

    A.用刀割B.用手挖C.用剪刀剪D.以上均可

    答案：D。解析：在鱼的初步加工中，用刀割、用手挖、用剪刀剪都可以去

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    135****8571 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >