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高级茶艺师（三级）试题库及答案

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1.台湾“吃茶流”茶艺程序中(),是将茶叶放进烫热的茶壶中,双手捧壶轻轻摇晃,以促进茶香的散发。

A、烫壶

B、淋壶

C、摇壶

D、干壶

正确答案：C

2.成交送别。

A、整洁场所

B、接迎宾客

C、待机接触

D、招呼宾客

正确答案：C

3.香江茶艺中“温润泡”的目的是()。

A、抑制香气的溢出

B、润壶

C、利于香气和滋味的挥发

D、降低温度

正确答案：C

4.罗工序的是唐代的()。

A、煮茶的技艺

B、点茶的技艺

C、炙茶的技艺

D、煎茶的技艺

正确答案：D

5.“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。

A、解暑

B、烧伤

C、清热

D、感冒

正确答案：D

6.有声服务,其中“有声”服务是指()。

A、迎宾之声、问侯之声、送客之声

B、迎宾之声、送客之声、导客之声

C、问候之声、询问之声、服务之声

D、迎宾之声、介绍之声、送客之声

正确答案：D

7.当顾客消费完离开时,茶艺师应注意()。

A、边道别边接待新的顾客

B、道别不失真诚

C、没有消费的顾客不必道别

D、由于顾客太多不必道别

正确答案：B

8.()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。

A、闽北水仙

B、铁观音

C、武夷水仙

D、黄金桂

正确答案：C

9.喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。

A、点香

B、选茶

C、服饰

D、迎客

正确答案：D

10.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈()或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。

A、深绿

B、翠绿

C、绿

D、黄绿

正确答案：A

11.贸易性展销会的目的是为了()。

A、宣传

B、促进商品交易

C、介绍情况

D、推广

正确答案：B

12.祭拜等茶文化旅游项目。

A、杀青、揉捻

B、挑选、精致

C、采茶、制茶

D、晒青、杀青

正确答案：C

13.泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A、70°C

B、75°C

C、85°C

D、90°C

正确答案：D

14.德宏等地,沿途最先品尝到的是()。

A、彝族的腌茶

B、苦茶

C、竹桶茶

D、三道茶

正确答案：A

15.由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般()。

A、春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋、冬饮红茶

B、春季饮新茶,夏季饮春茶,秋、冬饮秋茶

C、春、夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶

D、春、夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶

正确答案：D

16.若不对展销会的必要性和()进行分析,会造成盲目上马,起不到应有的作用。

A、资金来源

B、可行性

C、广告宣传的策划

D、产品的推广性

正确答案：B

17.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。

A、闽北

B、广东

C、台湾

D、闽南

正确答案：A

18.()在宋代的名称叫茗粥。

A、豆茶

B、擂茶

C、饼茶

D、末茶

正确答案：B

19.社会鼎盛是唐代()的主要原因。

A、饮茶盛行

B、斗茶盛行

C、习武盛行

D、对弈盛行

正确答案：A

20.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”。

A、王褒《茶经》

B、王褒《僮约》

C、陆羽《僮约》

D、陆羽《茶经》

正确答案：B

21.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。

A、根据不同的茶具选择不同煮水器皿

B、不同茶叶品种所需水温不同

C、不同的茶叶品种所需时间不同

D、不同茶叶外形煮水温度不同

正确答案：B

22.特一级黄山毛峰的色泽是()。

A、碧绿色

B、青绿色

C、灰绿色

D、象牙色

正确答案：D

23.冰茶制作中分茶时,每杯茶中用冰量以()的容积为宜。

A、10~20ml

B、5~10ml

C、20~30ml

D、50~60ml

正确答案：C

24.冲泡调饮红茶一般采用()。

A、煮茶法

B、壶泡法

C、杯泡法

D、点茶法

正确答案：B

25.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、礼品

B、食用

C、聘礼

D、药用

正确答案：D

26.(),通常气温在18°C—25°C之间最适宜生长。

A、干燥的环境

B、湿润的环境

C、避光的环境

D、阴冷的环境

正确答案：B

27.在茶庄完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师,向宾客()的过程。

A、冲泡试饮茶

B、提供服务与销售

C、展示茶叶

D、介绍茶叶

正确答案：B

28.冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入()块的小冰块,相当于20~30ml容积。

A、3~4

B、4~5

C、2~3

D、1~2

正确答案：A

29.果仁以及可食用中草药,目的是增加茶的()功能。

A、味觉

B、治疗

C、保健

D、视觉

正确答案：C

30.“寿”的是()产品。

A、吉州窑

B、御窑

C、晋窑

D、民间窑

正确答案：D

31.禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,()。

A、要求有经书、茶