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中级茶艺师模拟题（含答案）

一、单选题（共87题，每题1分，共87分）

1.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。

A、斟茶数量

B、泡茶规范

C、敬茶顺序

D、品茶方法

正确答案：B

2.香油、香花是()的香品。

A、燃烧散发

B、烤焙散发

C、熏炙散发

D、自然散发

正确答案：D

3.江、浙一带，人们饮茶注重滋味、香气，喜欢用()茶具泡茶。

A、紫砂壶

B、盖瓷杯

C、盖茶碗

D、玻璃杯

正确答案：A

4.“两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是()的品质特点。

A、安溪铁观音

B、祁门红茶

C、云南普洱茶

D、太平猴魁

正确答案：D

5.龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。

A、预防茶味速减

B、预防茶叶太浓

C、预防烫伤叶底

D、预防烫熟茶芽

正确答案：D

6.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。

A、《大观茶论》

B、《茶经》

C、《茶谱》

D、《品茗要录》

正确答案：A

7.点茶法是()的主要饮茶方法。

A、汉代

B、宋代

C、元代

D、唐代

正确答案：B

8.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

A、乌龙茶

B、蒙顶茶

C、红碎茶

D、龙井茶

正确答案：D

9.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。

A、干

B、匀

C、香

D、新

正确答案：A

10.接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明()。

A、稍停再喝

B、想继续喝

C、茶汤好喝

D、不再喝了

正确答案：D

11.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、水质

B、壶温

C、水温

D、水量

正确答案：C

12.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。

A、六安瓜片

B、滇红工夫红茶

C、君山银针

D、黄山毛峰

正确答案：A

13.下列()的滋味是属于清鲜型。

A、洞庭碧螺春

B、太平猴魁

C、黄山毛峰

D、庐山云雾茶

正确答案：A

14.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。

A、临风一啜心自省

B、茶味人生细品悟

C、尘心洗尽兴难尽

D、众人之醉我可清

正确答案：B

15.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、兔毫盏

B、秘色瓷

C、釉里红

D、广彩

正确答案：D

16.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。

A、糕点类

B、传统小吃类

C、咸点心类

D、中式点心类

正确答案：D

17.()饮用茶叶主要是散茶。

A、唐代

B、明代

C、汉代

D、宋代

正确答案：B

18.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。

A、武夷岩茶

B、白毫乌龙

C、广东青茶

D、闽南青茶

正确答案：A

19.新茶的主要特点是()。

A、香气清鲜

B、条索紧结

C、滋味醇和

D、叶质柔软

正确答案：A

20.茶的精神财富被称为()。

A、狭义茶文化

B、广义茶文化

C、市井茶文化

D、乡野茶文化

正确答案：A

21.品茗焚香时，香不能紧挨着()。

A、茶叶

B、烧炉

C、鲜花

D、茶壶

正确答案：C

22.根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜选配下列()茶具。

A、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

B、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

C、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

正确答案：C

23.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

A、叶底

B、香气

C、品种

D、韵味

正确答案：B

24.玉泉催花是宁红太子茶艺的()雅称。

A、入茶

B、净杯

C、烧水

D、筛水

正确答案：D

25.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

A、努力钻研业务，追求经济效益第一

B、精通业务，不断提高技能水平

C、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

D、提高自身修养，实现自我提高

正确答案：C

26.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、CO2?

B、氮气

C、氧气

D、氦气

正确答案：C

27.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()。

A、洗尘净杯

B、流云拂月

C、春风拂面

D、热壶烫杯

正确答案：B

28.下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。

A、《阳关三叠》

B、《幽谷清风》

C、《空山鸟语》

D、《彩云追月》

正确答案：C

29.为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

A、壮族

B、白族

C、苗族

D、藏族

正确答案：A

30.品茗焚香时，()。

A、乌龙茶需配合焚较淡的香品

B、幽香的茶需配合焚较淡的香品

C、浓香的茶需配合焚较淡的香品

D、淡香的茶需配合焚较淡的香品

正确答案：