金鲳鱼等级规格（征求意见稿）编制说明.docxVIP

《金鲳鱼等级规格（征求意见稿）》

编制说明

一、任务来源

本标准项目源自《珠海市标准化协会关于金鲳鱼病害防治技术规范等11项团体标准的立项公告》（珠标协〔2025〕3号），是该公告中的第5项任务。根据该通知，并依据《团体标准管理规定》，制定本标准《金鲳鱼等级规格》。

本标准由珠海万山海洋开发试验区海洋渔业科技发展促进中心提出并组织相关单位起草。

二、制定标准的必要性和目的

农产品等级规格标准是生产者、经销商和市场交易执行产品分级的依据，是确定同类不同等级金鲳鱼的价格，以实现优质优价、公平竞争的重要手段。党的二十大报告明确指出：“高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务”。2023年2月6日中共中央、国务院印发的《质量强国建设纲要》中多处提及农产品“提品质”“优质”，重点强调“强化农产品营养品质评价和分等分级”“建立质量分级标准规则，实施产品和服务质量分级，引导优质优价，促进精准监管”。

随着金鲳鱼产业不断发展，消费者对农产品品质要求的日益提高，市场上对金鲳鱼的规格分级缺乏统一标准。不同商家对金鲳鱼的等级规格差异较大，导致消费者在选购时难以判断金鲳鱼的品质。规范金鲳鱼等级规格是保障金鲳鱼产品质量一

致性的前提，也是引领金鲳鱼产业提升的关键路径。目前金鲳鱼的等级规格以养殖户自行判断为主，尚未形成金鲳鱼等级规格的标准化管理，而现行的国家、行业、地方标准中尚无金鲳鱼等级规格的标准，因此，亟需制定金鲳鱼等级规格标准，完善金鲳鱼质量分级标准规则，一是统一的规格分级标准能够使消费者清晰了解金鲳鱼的品质差异。二是对于养殖户和商家来说，规范的分级标准有助于提高产品的辨识度，使优质金鲳鱼能够凭借其品质优势获得更高的市场价格，促进养殖户提高养殖水平，增加收入。三是明确的分级标准有利于规范市场秩序，减少价格混乱和以次充好的现象，有助于保障消费者权益，满足不同层次的市场需求。最后，等级标准还能为监管部门提供质量监督的技术支撑，保障消费者权益，促进金鲳鱼产业向标准化、品牌化方向可持续发展。

三、名称和范围

本标准名称为《金鲳鱼等级规格》。

本标准规定了养殖金鲳鱼的分级要求、检验方法、检验规则以及标识、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于珠海市区域内捕获后未经加工处理的鲜金鲳鱼、冰金鲳鱼和仅去内脏且未做其他处理的鲜金鲳鱼的规格划分和等级评定。

四、标准编制原则

（一）规范性原则

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求和规定编写。同时参考

GB/T20000.1《标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用术语》、GB/T20000.5《标准编写规则第5部分：规范标准》等相关标准，力求使标准符合客观规律，遵循科学性原则。

（二）科学性、先进性和可操作性原则

标准编制过程中，参考相关等级规格标准，充分考虑了金鲳鱼的实际生产情况，比如区域、品种差异，并且多次到养殖、生产、销售相关企业进行调研，充分听取企业意见，在标准内容上认真研究企业实际操作，在满足食品安全的前提下，充分反映企业实际，做到具有科学性、先进性和可操作性。

五、标准主要研制过程

本标准在立项前期，工作组先后赴湛江市、珠海市万山区桂山岛、东澳岛、担杆岛等重点企业、养殖基地进行了深入调研，在资料收集、研读，实地调研的基础上，在立项准备及起草过程中召开了多次研讨会，对标准名称、框架、重点技术内容等进行讨论和确定。主要起草过程包括以下几个阶段：

（一）项目预研

2024年8月，工作组在市、区有关主管部门的指导和支持下，赴湛江重点企业就金鲳鱼养殖、加工、销售等开展实地调研。2024年9月，在区社会事业局、市场监管局的支持下，分赴桂山岛、东澳岛、担杆岛，对养殖基地开展金鲳鱼养殖集中调研。

（二）标准预研及征集起草组成员

2025年1月起，珠海万山海洋开发试验区海洋渔业科技发展促进中心组织开展标准预研，研究确定拟制定团体标准选题、框架等，并于当月由珠海市标准化协会发布《金鲳鱼病害防治技术规范》等6项首批拟立项团体标准的公示。2025年3月，万山区组织召开会议，对首批拟立项团体标准及第二批拟立项团体标准选题进行研讨，并于4月由珠海市标准化协会发布《关于金鲳鱼病害防治技术规范等11项团体标准的立项公告》。工作组持续征集标准起草组成员，珠海万山海洋开发试验区海洋渔业科技发展促进中心、广东省珠海市质量技术监督标准与编码所、广东大麟洋海洋生物有限公司、珠海市从海海洋科技有限公司、珠海市标准化协会等标准起草单位逐步明确工作任务和要求，持续开展标准研制工