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烘焙心得体会范文大全（23篇）

烘焙心得体会范文大全（通用23篇）

烘焙心得体会范文大全篇1

童年是五彩缤纷的，童年是充满幻想的，童年里有着许多美好的回忆，我印象最深的事情是去烘焙俱乐部学做小饼干。

小表妹要过生日了，我想着要送她一件礼物，我想请妈妈给她买个蛋糕，妈妈提议说不如我们自己做吧。于是妈妈带我来到一家烘焙DIY俱乐部，这家俱乐部在一个居民小区里，这里非常安静，我们推门进去，好漂亮啊!橱柜里放着各式各样的蛋糕和饼干，有圆形双层的奶油蛋糕，有黄色心形的芝士蛋糕，还有很多字母小饼干。四周的墙壁上贴满了来这里做烘焙的小朋友的作品、留影和她们的留言……

夏日的午后，顾客不多，里面只有一个叔叔在看书，我们说明来意，叔叔知道我们是第一次做，就建议我们学做小饼干。他把一张饼干制作的说明纸给我们，又把我们带到食材区，简单介绍了一下，就去看自己的书了，我和妈妈就自己动手了。

我们认真看了制作说明，首先是和面，我把黄油放在一个碗里隔水加热，只见它一点点软了下去，慢慢融化，然后我把蛋液和白糖一起放到黄油碗中。要用打蛋器了，我第一次用，开关一开，轰的一声，我吓得往后一退，蛋液溅得一桌，只能交给老妈来搞了。只见妈妈一手按着碗，一手紧握打蛋器，很快蛋液、白糖和黄油混在了一起，迅速的朝一个方向转动，逐渐变成了淡黄色的糊状。我按照说明，用电子称称了250克的面粉，妈妈用小筛子把面粉一点点筛到黄油糊糊里面，面粉在空中跳起了舞，又雪花般地落在碗里。然后再加点牛奶开始搅拌，妈妈说要十字搅拌，我就不停地在写十字，好像在写大字一样。

面团终于做好了，我用擀面杖把面团擀平，开始挑选模具了，我挑选了大象、维尼小熊、蝴蝶还有长颈鹿的图案。我拿起一个模具，用力扣在面上，再把模具拿开，却发现面团太薄了，又试一次，这次就快要成功了，可我拔模具时动作不够干净利落，上下提了几次，图案被破坏了。第三次，我吸取前两次的教训，我反复的擀面，让每一块面团都薄厚均匀，压模时轻拿快放，脱模时不拖泥带水，终于做出了一个完美的维尼小熊，紧接着一个漂亮的蝴蝶…

我们把做好的饼干的托盘放进烤箱，妈妈说要烤12分钟，我不停地盯着烤箱和时钟，急不可耐地等待着。“叮”的一声，时间终于到了，我戴上手套，小心翼翼的将托盘摆出来。“哇，饼干好香啊!”我激动地叫了起来。一个个金黄金黄的，大象、长颈鹿个个栩栩如生，漂亮极了。

最后我选了一个粉色的盒子，把小饼干一个一个放在里面，在系在紫色的缎带，送给我亲爱的表妹，她一定会爱不释手的。

烘焙心得体会范文大全篇2

在人的一生中，总会有第一次，第一次滑雪;第一次骑自行车;第一次养小动物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原来是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙这条路的呢?别急，听我慢慢道来。

在一个普通的星期六，我正沉醉在美梦当中。突然，一个电话打断了我的梦境，我连忙起来，用百米赛跑的速度冲到电话前，“喂，你是陈济龙吗?今天下午我们一起去烘焙坊吧，我现在就在你家门口，出来吧。”我一听转怒为喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸运日!(-)

进了烘焙坊，一股香味扑鼻而来，琳琅满目的面包、饼干占满了我视野内的所有地方。我也迅速的选好了饼干，此时此刻，我并不知道将会有一堆“恶魔饼干”生在这个世界上。我先用传说中的绿奶油，抹茶做为饼干的原料，巧克力豆做为装饰，表姐用一种怪异的眼神看着我说：“你确定要这么搭配?”“当然!”我不假思索的脱口而出。“好吧，我不管你了。”表姐一转身，就将我拒之千里之外了，我也没有说话，继续做我的饼干创作事业。“叮”的一声，我期待的声音，终于在我耳边响起，我如同闪电一般冲了过去，“嗯?”这是我的饼干吗?确实有一种说不出口的颜色，我的巧克力豆呢?原来早已化在了饼干上，我这才明白巧克力是饼干做好之后再放的。我只能看着表姐大口大口的吃着她做的饼干，表姐也是见我可怜，说：“别看了，你的口水都快把这座店给淹了，我还是分你一点吧!于是表姐就“大发慈悲的分了我一丁点饼干渣，气急败坏的我和表姐就这样展开了一场“饼干争夺赛。

这就是我第一次烘焙，你是不是也有和我相同的经历呢?

烘焙心得体会范文大全篇3

就在前不久，学校开展和组织了“越味厨艺坊”的拓展课程。我有幸参加了此次活动，在弥漫蛋糕香气和溢满欢声笑语的烘焙课堂里，收获到了自己独一份快乐。

在沈老师的带领下，我们齐声朗诵陆游的诗《稽山行》。“稽山何魏巍，浙江水汤汤，千里亘大野，勾践之所荒……”在浅浅吟唱的古诗词朗诵中，纸杯蛋糕创作过程开始了。

准备工作做完后，在老师的帮助下，我们开始了小心翼翼地打蛋过程。只听“梆”地一声，蛋清和蛋黄巧妙分离。随后，在队友之间愈发默契的配合下，制作蛋糕的过程越发顺利，打发蛋白，混合蛋黄，制作蛋糕