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2025年必威体育精装版新版食品安全法知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据2025年新版《食品安全法》，国家建立食品安全全程追溯制度，食品生产经营者应当建立并保存进货查验、出厂检验和销售记录，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

答案：B

解析：依据新版第42条，记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

2.食品生产企业未取得食品生产许可从事食品生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产的食品以及用于违法生产的工具、设备、原料等物品；违法生产的食品货值金额不足一万元的，并处（）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。

A.五万元以上十万元以下；十倍以上二十倍以下

B.十万元以上二十万元以下；二十倍以上三十倍以下

C.三万元以上五万元以下；五倍以上十倍以下

D.二十万元以上五十万元以下；三十倍以上五十倍以下

答案：B

解析：新版第122条修订后，对无证生产的处罚提高，货值不足1万的处10万-20万罚款，1万以上的处20倍-30倍罚款。

3.关于食品安全风险监测，下列说法错误的是（）

A.国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划

B.省级卫生行政部门根据国家监测计划，结合本行政区域实际情况，制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案

C.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据

D.采集样品应当按照市场价格支付费用，不得予取予求

答案：B

解析：新版第14条明确，省级卫生行政部门需将本行政区域监测方案报国务院卫生行政部门备案，而非自行调整。

4.转基因食品的标签应当符合（）要求，未按规定显著标示的，由监管部门责令改正，拒不改正的，处（）罚款。

A.特殊；五千元以上五万元以下

B.一般；三千元以上三万元以下

C.警示；一万元以上十万元以下

D.自愿；二千元以上二万元以下

答案：A

解析：新版第69条强化转基因食品标识，要求显著标示，未改正的处5000-5万元罚款。

5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。

A.五万元以上二十万元以下

B.二十万元以上五十万元以下

C.一万元以上五万元以下

D.五十万元以上一百万元以下

答案：B

解析：新版第131条修订后，对平台未履行义务的处罚提升至20万-50万元。

6.食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度，查验出厂产品的检验合格证和安全状况，如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

答案：B

解析：与食品生产记录保存期限一致，依据新版第46条。

7.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）；销售时应当向消费者明示补救措施。

A.可以继续销售

B.必须销毁

C.需重新包装后销售

D.经监管部门批准后销售

答案：A

解析：新版第63条明确，标签问题经补救且安全的可继续销售。

8.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂未按规定履行食品安全管理责任，导致发生食品安全事故的，除依照有关法律、法规的规定予以处罚外，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予（）处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

A.警告

B.记过

C.降级或者撤职

D.开除

答案：C

解析：新版第134条新增集中用餐单位责任，直接责任人员处降级或撤职。

9.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的（）。

A.名称、地址、联系方式

B.营业执照编号

C.法定代表人姓名

D.食品安全管理体系认证情况

答案：A

解析：新版第97条明确需载明代理商名称、地址、联系方式。

10.食品安全事故调查部门经调