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高级茶艺师模拟试题与参考答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.韩国的饮茶历史可源自新罗时代()，已用茶为祭品。

A、约566年

B、约668年

C、约357年

D、约916年

正确答案：B

2.所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业规范

B、职业守则

C、职业纪律

D、职业道德

正确答案：C

3.茶多糖的主要药理作用，描述正确的是()。

A、降低抵抗力

B、提高学习和记忆能力

C、提高血压

D、降血脂，降血压、增加冠状动脉血流量作用

正确答案：D

4.()有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。

A、白瓷壶

B、玻璃壶

C、紫砂壶

D、黑釉壶

正确答案：C

5.道德主要是依靠社会舆论、()和内心信念所维持。

A、法律法规

B、行为约束

C、传统习惯

D、集体意识

正确答案：C

6.文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和()。

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、心态文化

D、礼仪文化

正确答案：C

7.白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。

A、甜

B、鲜

C、甘

D、香

正确答案：A

8.下列不是中式点心类的是()。

A、包子

B、蛋糕

C、茶叶蛋

D、豆腐干

正确答案：B

9.()的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。

A、安溪铁观音

B、东方美人茶

C、凤凰单从

D、武夷岩茶

正确答案：D

10.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，()不属于其要领。

A、会使用

B、会生产

C、会调试

D、会维修

正确答案：B

11.消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是()。

A、可以向销售者要求赔偿

B、不可以向销售者要求赔偿

C、只能向生产者要求赔偿

D、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响

正确答案：A

12.店长还要负责盘点、()、商品交接。

A、帐簿制作

B、撤换商品

C、工资发放

D、工资改革

正确答案：C

13.宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是()，定窑则是()。”

A、青瓷、彩瓷

B、青瓷、白瓷

C、白瓷、青瓷

D、白瓷、彩瓷

正确答案：B

14.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。

A、光波

B、光照

C、蓝光

D、亮度

正确答案：B

15.劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是()。

A、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

B、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼

D、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

正确答案：A

16.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、12℃

B、10℃

C、6℃

D、8℃

正确答案：B

17.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的()。

A、技艺

B、茶文化

C、文艺

D、文明

正确答案：B

18.茶树的叶片有叶脉，()由叶柄引伸到叶尖。

A、主脉

B、网脉

C、侧脉

D、细脉

正确答案：A

19.干看外形主要是()。

A、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶

B、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶

C、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

D、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶

正确答案：B

20.()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的

A、专业术语

B、语气、声调

C、说话表情

D、文明用语

正确答案：D

21.根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、甲胺磷

B、六六六

C、除虫脲

D、草甘磷

正确答案：B

22.土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。

A、铜杯

B、玻璃杯

C、瓷杯

D、铝杯

正确答案：B

23.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。

A、七

B、五

C、一

D、三

正确答案：C

24.当茶叶含水量达到()左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。

A、7%

B、5%

C、9%

D、6%

正确答案：A

25.()经常作为茶艺表演的背景音乐。

A、流行曲

B、民族器乐曲

C、古筝曲

D、钢琴曲

正确答案：C

26.()不属于绿茶的滋味类型。

A、清鲜型

B、鲜浓型

C、浓强型

D、鲜醇型

正确答案：C

27.在()书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。

A、《十