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食品生产企业食品安全管理人员试卷含答案.docx

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    食品生产企业食品安全管理人员试卷含答案

    食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试

    ()

    监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制环节是否处于（）状态。

    A稳定

    B良好

    C活跃

    D受控(正确答案)

    以下不属于生物性污染的是？（）

    A微生物

    B毛发(正确答案)

    C寄生虫

    D昆虫

    以下哪类人员负责每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》？（）

    A食品安全员(正确答案)

    B食品安全总监

    C企业主要负责人

    D生产组长

    国家对食品生产实行（）制度，从事食品生产应当依法取得许可。

    A认证

    B许可(正确答案)

    C注册

    D备案

    《中华人民共和国动物防疫法》规定了动物疫病的预防

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