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浅析HACCP体系在婴幼儿配方乳粉生产中的应用
摘要
HACCP体系是一种预防性的危害控制体系，在乳制品生产企业被广泛应用。通过对从原料采购直到产成品出厂销售全过程的潜在危害分析与控制，可最大限度的降低乳制品的安全风险，提高企业对乳制品生产安全危害的控制能力，能更有效的保证乳制品的安全。
本论文通过阐述HACCP体系的特点、发展历程，并结合某婴幼儿配方乳粉生产企业(干法工艺)HACCP体系的实施过程，提出了建立该体系的关键步骤，包括：建立体系的前提条件、HACCP小组成员、加工工艺流程和危害分析预防措施等，分析后给出了结论和建议。
关键词：HACCP体系乳制品生产
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