南京工业大学浦江学院《焙烤工艺学实验》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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南京工业大学浦江学院《焙烤工艺学实验》

2023-2024学年第一学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、对于免疫系统的工作机制，假设要理解人体对病原体的防御反应，以下哪个环节是核心的？（）

A.白细胞的产生和分化，不同类型的白细胞具有不同的免疫功能

B.抗原的识别和呈递，免疫系统通过识别病原体表面的抗原，启动免疫应答

C.免疫细胞之间的信号传递，协调各种免疫反应

D.抗体的产生和作用，抗体能够特异性地结合病原体，发挥免疫效应

2、在生物的细胞分裂过程中，关于有丝分裂和减数分裂的异同点及意义的比较，哪一项是准确的？（）

A.有丝分裂保持了遗传物质的稳定性，使细胞数量增加；减数分裂产生配子，使染色体数目减半，增加了遗传多样性。两者在分裂过程、染色体行为、细胞周期等方面存在差异

B.有丝分裂和减数分裂过程完全相同，只是目的不同

C.减数分裂比有丝分裂复杂，因此在生物体内更重要

D.有丝分裂和减数分裂对生物的生长和繁殖没有实际意义

3、在细胞的分化过程中，关于细胞分化的机制和意义，以下哪种说法是准确的？（）

A.细胞分化是随机发生的，没有特定的规律

B.细胞分化是基因选择性表达的结果，通过细胞分化，细胞形成不同的形态、结构和功能，从而构成复杂的生物体并执行各种生命活动，增加了生物适应环境的能力

C.细胞分化一旦完成就不能逆转，也不会受到外界环境的影响

D.细胞分化对生物的生存和繁衍没有实际意义

4、细胞的分化、衰老和凋亡是生命进程中的正常现象。关于这些过程，以下说法不正确的是（）

A.细胞分化是指同一来源的细胞逐渐发生形态结构、生理功能和蛋白质合成上的差异，其根本原因是基因的选择性表达

B.细胞衰老的过程中，细胞的形态、结构和功能会发生一系列变化，如细胞核体积增大、细胞膜通透性改变等

C.细胞凋亡是由基因决定的细胞自动结束生命的过程，对于多细胞生物体完成正常发育、维持内部环境的稳定以及抵御外界各种因素的干扰都起着非常关键的作用

D.细胞衰老和凋亡都是不利的过程，会导致生物体的功能衰退和死亡

5、对于生物的遗传定律，以下关于孟德尔的分离定律和自由组合定律的发现过程、实质和应用的描述，哪一项是准确的？（）

A.孟德尔通过豌豆杂交实验发现了分离定律和自由组合定律。分离定律的实质是等位基因在减数分裂时随同源染色体的分离而分离；自由组合定律的实质是非同源染色体上的非等位基因在减数分裂时自由组合。这两个定律在动植物育种、遗传疾病诊断等方面有广泛应用

B.孟德尔的遗传定律只适用于豌豆，对其他生物不适用

C.分离定律和自由组合定律只是理论上的假设，在实际中无法验证

D.孟德尔的遗传定律已经过时，不再适用于现代遗传学研究

6、关于生物进化的理论，以下对于自然选择学说和现代综合进化论的描述，哪一项是准确的？（）

A.自然选择学说认为生物进化是随机的，没有方向性；现代综合进化论则强调基因频率的改变是进化的实质

B.自然选择学说强调个体是进化的基本单位，现代综合进化论则认为种群是进化的基本单位。两者在进化的动力、单位和遗传机制等方面存在差异，现代综合进化论是对自然选择学说的完善和发展

C.现代综合进化论完全否定了自然选择学说的观点

D.自然选择学说和现代综合进化论没有本质区别，只是名称不同

7、在生物化学中，对于蛋白质的结构和功能，以下哪种说法是不准确的？（）

A.蛋白质的一级结构是指氨基酸通过肽键连接形成的多肽链，其序列决定了蛋白质的高级结构和功能

B.蛋白质的二级结构包括α-螺旋、β-折叠和无规卷曲等，它们通过氢键维持稳定

C.蛋白质的三级结构是在二级结构的基础上，通过侧链基团的相互作用进一步折叠形成的三维结构

D.蛋白质的四级结构是指多个具有独立三级结构的亚基通过非共价键结合形成的复合物，所有蛋白质都具有四级结构

8、细胞呼吸是细胞获取能量的重要过程。以下关于细胞呼吸的描述，哪一项是不准确的？（）

A.细胞呼吸包括有氧呼吸和无氧呼吸两种方式，大多数生物在有氧条件下进行有氧呼吸

B.有氧呼吸分为三个阶段