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连锁酒店餐饮服务风险管理及改进措施报告.docx

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    连锁酒店餐饮服务风险管理及改进措施报告

    一、连锁酒店餐饮服务风险管理及改进措施报告

    1.1餐饮服务风险概述

    1.2食品安全风险

    1.2.1食材质量不合格

    1.2.2食品加工环节出现问题

    1.2.3食品储存不当

    1.3服务质量风险

    1.3.1服务态度不佳

    1.3.2服务流程混乱

    1.3.3服务设施不足

    1.4运营管理风险

    1.4.1成本控制不力

    1.4.2人员管理不善

    1.4.3市场定位不准确

    1.5人员管理风险

    1.5.1员工素质不高

    1.5.2培训不足

    1.5.3激励机制不健全

    二、连锁酒店餐饮服务风险管理的策略与措施

    2.1食品安全风险的管理策略

    2.1

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