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酪蛋白等电点测定03课件.ppt

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    酪蛋白等电点测定

    Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipisicingelit.

    一、实验目的

    学习等电点测定方法。

    二、实验原理

    1、蛋白质等电点

    2、蛋白质等电点性质（溶解度降低，聚集形成沉淀）

    三、实验试剂及仪器

    乙酸钠-酪蛋白、ＮaOH(1mol/L)、乙酸（1mol/L、0.1mol/L、0.01mol/L）

    试管、试管架、吸量管、容量瓶、玻璃棒

    四、实验步骤

    1、取试管按下表加入试剂；（单位mL）

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    乙酸（1mol/L）

    1.6

    0.8

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