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酶的制备;生物体所产生的酶有胞内酶和胞外酶之分,所以在处理方法上有所不同。
如果是胞内酶则需要先用捣碎、砂磨、冻融或自溶等方法将细胞破坏,然后再用适当的盐溶液或缓冲液把酶提取出来——抽提
如果是胞外酶,则无需破坏细胞的手续,而直接用体液如唾液、胃液、乳汁或微生物的发酵液进行纯化;3.抽提:用适当的盐溶液或缓冲液把酶提取出来;酶的制备方法基本上与制备蛋白质的方法相同,所需特别注意者,酶是有生物活性的蛋白质,在制备过程中应尽最大可能避免对酶活力有损的措施。
酶分离纯化的一般原则
所有蛋白质分离纯化的方法都适合酶,但操作在
低温下进行。特别注意酶活性的保护,避免一切
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