蒸鸡蛋羹教学课件.pptVIP

蒸鸡蛋羹教学课件;鸡蛋羹的魅力;鸡蛋羹的历史与文化;本课学习目标;一、食材准备概览;如何选择鸡蛋;温水的选择;食材比例的奥秘;食材称量实操演示;二、打蛋技巧详解;打蛋实操视频讲解;加入温水与搅拌要点;打散泡沫解决方法;过滤蛋液的必要性;加盐技巧;三、蒸制器具与准备;蒸锅预热要点;保鲜膜与封碗技巧;蒸鸡蛋羹主流程图示;四、蒸制火候与时间;时间与火力控制技巧;蒸的过程中观察点;常见失败案例分析;如何补救失败的鸡蛋羹;五、出锅与装饰要点;家庭版与餐厅版对比;创意蒸蛋羹花样;日式茶碗蒸与中式鸡蛋羹;多人口味变换;营养价值简析;鸡蛋羹与健康饮食;安全卫生要点;鸡蛋羹在日常菜单中的位置;趣味互动：我会做鸡蛋羹了吗？;反思与误区辨析;鸡蛋羹与其他蒸菜联系;环保蒸制建议;学生分组实操环节;作品点评与改进;QA答疑;跨学科小拓展;鸡蛋羹与文化节日;家庭互动任务;蒸鸡蛋羹教学小测试;网络资源推荐;教师点评与难点梳理;拓展：创意美食大赛预告;安全注意事项汇总;温馨提示与鼓励;课件总结与回顾