2024年酒店管理工作计划范本(2篇).pdfVIP

2024年酒店管理工作计划范本

各位同仁：

首先，对____年企业总体运营情况作以简单回顾：

____年，是我店提升服务品质，提高出品质量，提升企业形象和

社会美誉度成果颇为显著的一年，全员密切配合，互助互帮，不怕困

难，勇闯难关。虽未完成计划任务，存在一定差距，但总体发展趋势

比较好，我们也积累了许多宝贵的经验。

____年的任务比较艰巨，全年计划____万，食品____万;客房____

万;会议室____万;客房吧____万，酒水____万，综合毛利____%。除食

品外，其余数字指标和____年计划基本吻合。这是一串充满挑战的数

字，也是一串令人跃跃欲试的数字，在压力面前，我们始终要保持积

极的心态，化解压力最好的方法就是寻找和制定最为科学有效的工作

方法和计划，使压力转化为动力，使原本枯燥乏味的工作充满快乐和

激情。在这里，我就____年工作思路向大家阐述如下：

一，增进团队活力，提高全员合力。

二，加大培训力度，提升整体素质。

上半年继续对员工进行请进来，送出去培训;适当压缩请进来培训

的比重，侧重管理人员和优秀员工外出学习。并出台措施确保学习实

效性，要求外出学习的管理人员回店后要根据所学知识制定出出一套

创新性的工作计划，总经理审批后展开实施，为企业发展注入新鲜血

液(质检部在原有工作基础上，增加对此工作计划实施情况的跟进与监

督，确保企业各项工作都能得到全面，有效的监督与跟进)，总经理对

计划的实施进行跟进指导，确保学习的实用性。另一方面，外出学习

第1页共5页

的管理人员回店后要认真复习，巩固所学内容，并将其加以升华，具

备独立授课能力，将所学知识与大家进行分享，带动全员共同提高。

三，创新服务出品，提升竞争实力。

客房与餐饮在现有服务水平基础上，要向接待形式个性化，营销

服务精细化方向发展，其主要表现在各类宴席的承办方面，从针对性

的礼貌用语，周到的细节服务到个性化场景布置，处处均彰显个性，

突出品位，使之与整个酒店定位相匹配;出品方面，成立三店菜品创新

研发小组，三店厨房各自定期推出新品，厨师定期统一到市场考察，

新菜品推出后，三店轮流品评新菜，集思广益，群策群力做好新品研

发工作。

前厅与后厨的有效沟通是服务创新，出品创新的基础，顾客的反

馈是前厅，后厨沟通最宝贵的信息来源，要求服务人员当餐认真记录

顾客的反馈信息，领班，经理将此信息整理交与餐饮部经理，餐饮部

经理每餐餐后与厨师长进行沟通，及时解决菜品，服务方面出现的一

切问题。

四，导入竞争机制，深入推行五常。

五常管理法酒店很早就倡导引用，但一直缺乏扎实有效的督导，

检查，奖惩制度，效果一直不明显。____年，五常法的推行将列入总

经办工作的重心，三店以总经办为首，成立五常法推广实施小组，总

经理亲自挂帅，各店主要负责人明确分工，各负其责。推行前首先进

行一次全员五常培训，做出五常推行计划，限定时间完成全面推广工

作，各个时间段均不定期在三店范围内开展评比活动，好的部门给予

奖励和表扬，差的部门进行处罚和批评，以集体荣誉感带动员工积极

性，增强团队凝聚力，促使五常又好又快推行。步入正轨后，再成立

第2页共5页

三店五常质检小组，每周不定期检查，一如暨往的开展评比活动，使

大家养成良好的工作习惯。

五，开源节流安全，全年天天长谈。

开源方面，餐饮部和营销部继续做好老客户的跟踪维系，加大新

客户开发力度，加大会员卡和签单客户的针对性服务工作。做好各类

包席，会晤活动的信息采集，主动营销和细节服务工作，加大账款回

收工作力度!

节流方面，财物每月月初将各部门当月费用明细表下发到各部门

负责人手中，各部门负责人根据当月费用指标，查找费用节约管理中

的弱项，及时调整思路。

2024年酒店管理工作计划范本（2）

一、目标设定

1.1为客人提供高质量的服务体验，使客人满意度达到90%以

上。

1.2提升员工的工作效率和服务品质，员工满意度达到80%以

上。

二、市场分析

2.1分析当前市场竞争状况，了解竞争对手的优势和劣势，制定

针对性的市场策略。

2.2调查客人的需求变