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土圞儿C-型淀粉：特性剖析与晶态分布洞察.docx

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    土圞儿C-型淀粉：特性剖析与晶态分布洞察

    一、引言

    1.1研究背景与意义

    淀粉作为一种广泛存在于植物中的重要碳水化合物，在食品、医药、化工等众多领域发挥着不可或缺的作用。依据X射线衍射图谱的分析，淀粉主要分为A、B和C三种晶型。其中，A-型淀粉仅含有A-型晶体，常见于禾谷类作物，如水稻、小麦等的淀粉中；B-型淀粉仅含有B-型晶体，多存在于块茎类植物，如马铃薯淀粉以及高直链玉米淀粉里；而C-型淀粉则较为特殊，它包含A和B两种晶体成分。C-型淀粉中A和B型晶体的存在方式主要有两种：一种是A和B型晶体同时存在于一个淀粉粒中；另一种

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