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第十一单元胶剂

大纲要求：

（一）胶剂的含义、特点与种类胶剂的特点与种类

1.胶剂辅料的种类与选择

（二）胶剂的原辅料和

2.胶剂的

细目一胶剂的含义、特点与种类

要点胶剂的特点与种类

胶剂：系指动物皮、骨、甲或角，用水煎取胶质，浓缩成稠胶状，经干燥后制成的固体块状内服制剂。

服用时需烊化。

动物胶原蛋白＋微量元素

特点——多滋补强壮，又各有特点

皮胶——补血

角胶——温阳

甲胶——滋阴、活血祛风

服用：烊化

胶剂的种类——原料不同

皮：阿胶（驴皮）、新阿胶（猪皮）、胶（牛皮）

骨：豹骨胶、狗骨胶、鹿骨胶

甲：龟甲胶（背-腹）、鳖甲胶（背）

角：鹿角胶

其他：蛋白质-霞天胶（牛肉）

胶剂的质量要求与检查☆

1.外观：色泽均匀、无异常臭味、半透明、固体

2.总灰分、重金属、砷盐、溶化性、异物、装量、微生物限度：符合相关规定

3.水分≯15.0%

密闭，防止受潮

细目二胶剂的原辅料和

学习要点：

1.胶剂辅料的种类与选择

2.胶剂的

要点一胶剂原辅料的种类与选择

1.原料的选择与处理

皮类☆

驴皮：毛色灰黑、质地肥厚、无病害

冬季宰杀：冬板——质量最好

春秋季：春秋板

夏季：伏板——质量

2.辅料的种类与选择☆

冰糖/：增加、硬度，矫味

油类（花生油、豆油、麻油）：降低黏度，便于切胶，收胶时有利于气泡逸散

酒类（绍兴黄酒/白酒）：矫味、矫臭，收胶时有利于气泡逸散

明矾：除杂，增加

阿胶？

要点二胶剂的

工艺流程：

原辅料的选择与处理→煎取胶液→滤过澄矾）→浓缩收胶（麻油、冰糖、黄酒）→胶凝与切胶

（麻油）→干燥与包装

（1）原料的处理

皮、骨、甲、角——水洗或浸泡，碱水洗除油脂，水反复冲洗净

（2）煎取胶液

直火煎煮法→加压煎煮（蒸球加压煎煮）

（3）滤过澄清

胶液趁热除杂。六号筛粗滤后加明矾沉降，静置离心除杂。

（4）浓缩、收胶

将澄清胶液浓缩（夹层蒸汽锅），并除去胶液表面生成的白沫（打沫），至相对密度达1.25左右时（胶

液不透纸），加入麻油、冰糖，搅拌使溶解，继续浓缩至“挂旗”时，加入黄酒（发锅），至胶液无水蒸

气逸出即可出锅。

（5）胶凝与切胶

胶液趁热倾入凝胶盘（涂麻油），8℃～12℃空调室内放置，胶液即凝成胶块。

将所得固体凝胶（胶坨），用自动切胶机切成一定规格的小片（开片）。

（6）干燥与包装

胶片摊放在晾胶室内，每隔3～5天将胶片翻动一次，使两面水分均匀蒸发，以免