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公共营养师模考试题与答案

一、单选题（共38题，每题1分，共38分）

1.中国营养学会推荐我国居民的碳水化合物的膳食供给量应占总能量的()。

A、45%~50%

B、70%以上

C、50%~65%

D、30%以下

正确答案：C

2.减少烹调油用量是指每天烹调油摄入量不宜超过()。

A、15g-25g

B、25g-30g

C、60g-85g

D、45g-60g

E、30g-45g

正确答案：B

3.案例描述:赵某抱着6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检,想了解孩子的营养状况,以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的彩响。请回答如下问题。婴幼儿头围测量软尺零点应固定在头部()。

A、右侧眉弓上缘

B、右侧眉弓下缘

C、左侧眉弓上缘

D、枕骨粗隆

正确答案：A

4.标准量床或量板用于年龄在()的婴幼儿体格发育测量指标的测定。

A、3岁以下

B、1岁以下

C、2岁以下

D、6月以下

正确答案：A

5.为了保持健康,60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过()g。

A、25

B、30

C、40

D、35

E、50

正确答案：E

6.营养教育效果评价的近期效果包括()。

A、目标人群的知识、行为、信息、服务的变化

B、目标人群的知识、态度、信息、生理的变化

C、目标人群的知识、态度、信息、服务的变化

D、目标人群的知识、态度、心理、生理的变化

正确答案：C

7.关于膳食纤维的叙述错误的是()。

A、减轻毒物对机体的损害作用

B、有利于排便

C、能被人体消化酶所水解

D、来自蔬菜、水果

正确答案：C

8.为高血压患者制定膳食计划,不需要限制摄入量的是()

A、食盐

B、脂肪

C、钙

D、胆固醇

E、能量

正确答案：C

9.同时富含维生素B2和维生素A的食品是()。

A、牛奶

B、豆腐

C、虾皮

D、动物内脏

正确答案：D

10.孕末期的膳食原则包括()。

A、补充充足的能量

B、补铜

C、补充长链多不饱和脂肪酸

D、按照喜好,选择促进食欲的食物

E、保证充足的鱼、禽、蛋等

正确答案：C

11.高温环境下水的补充以（）体内水的平衡为原则。

A、不考虑

B、超过

C、低于

D、保持

正确答案：B

12.BMI的计算公式是()。

A、BMI=体重(kg)/身高(m3)

B、BMI=体重(g)/身高(m2)

C、BMI=体重(kg)/[身高(m)]2D、BMI=体重(kg)/身高(cm2)

正确答案：C

13.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度,最高值为()。

A、1000

B、1.0

C、10

D、100

正确答案：D

14.真蛋白质消化率是评价()。

A、摄入蛋白质未被排出部分

B、摄入食物中未被吸收部分

C、摄入食物中蛋白质未被消化部分

D、肠道细菌中所含的氮

E、摄入食物中被吸收部分

正确答案：C

15.从营养学角度来看,保障成功妊娠的基础是()。

A、尽早开始补充叶酸

B、补充维生素

C、合理摄取能量

D、合理补充微量元素

E、注意营养素摄入的平衡

正确答案：C

16.我国膳食纤维的每日推荐摄入量是()g。

A、40

B、25

C、30

D、35

正确答案：C

17.下列不属于维生素A缺乏表现的是()。

A、血清视黄醇含量低于0.35umol/L

B、生理盲点缩小

C、眼结膜杯状细胞消失

D、尿液上皮细胞超过3个/(mm3)

正确答案：B

18.下列有关唾液作用的描述,错误的是()。

A、唾液可湿润与溶解食物,以引起味觉

B、唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解

C、唾液可清洁和保护口腔

D、唾液可杀灭进入口腔内的微生物

正确答案：B

19.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为()

A、短链脂肪酸

B、类脂肪酸

C、胆固醇

D、长链脂肪酸

E、中链脂肪酸

正确答案：E

20.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是()。

A、亚油酸C18:1

B、亚麻酸C18:3

C、花生四烯酸C20:3

D、花生四烯酸C18:3

正确答案：B

21.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分(PDCAAS)与氨基酸评分(AAS)的关系正确的是()。

A、PDCAAS=AAS*n%

B、PDCAAS=AAS*真消化率

C、PDCAAS=AAS*表观消化率

D、PDCAAS=AAS*氮吸收量

正确答案：B

22.关于脊髓的功能，正确的选项是()。

A、反馈功能与反应功能

B、反射功能与传导功能

C、反射功能与反馈功能

D、反应功能与传导功能

正确答案：B

23.社区营养干预方案不应该考虑()。

A、所要干预的营养问题的重要程度

B、干预成本效益

C、干预社区的历史和现实地位

D、干预的难度

正确答案：C

24.为预防高血压的发生,食盐的摄入量应控制在()以下。

A、每天8g

B、每天9g

C、每天6g

D