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调酒知识考题汇总及答案.docx

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    调酒知识考题汇总及答案

    一、基础知识部分

    （一）选择题

    1.以下哪种酒不属于烈酒范畴？

    A.葡萄酒

    B.威士忌

    C.伏特加

    D.朗姆酒

    答案：A。烈酒通常是指酒精度数较高的蒸馏酒，威士忌、伏特加、朗姆酒都属于蒸馏酒，而葡萄酒是发酵酒，酒精度数一般在8%-15%左右，相对较低，不属于烈酒。

    2.龙舌兰酒的主要原料是？

    A.葡萄

    B.小麦

    C.龙舌兰草

    D.大麦

    答案：C。龙舌兰酒是用龙舌兰草的心为原料，经过发酵、蒸馏等过程制成的酒。葡萄是酿造葡萄酒的原料，小麦和大麦常用于酿造啤酒、威士忌等。

    3.被誉为“鸡尾酒心脏”的是？

    A.金酒

    B.白兰地

    C.威士忌

    D

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