二酵母菌的形态和构造1酵母菌形态酵母菌是一群单细胞的真核微.pptx

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（二）酵母菌的形态和构造

1、酵母菌形态：

酵母菌是一群单细胞的真核微生物,其形态因种而异。通常为圆形、卵圆形或椭圆形。也有特殊形态，如柠檬形、三角形、藕节状、腊肠形，假菌丝等。

2、酵母菌大小：

酵母菌比细菌粗约10倍，其直径一般为2～5μm，长度为5～30μm，最长可达100μm。

例如：酿酒酵母（S.cerevisiae）

宽度：2.5～10μm

长度：4.5～21μm

酵母的大小、形态与菌龄、环境有关。一般成熟的细胞大于幼龄的细胞，液体培养的细胞大于固体培养的细胞。有些种的细胞大小、形态极不均匀，

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