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*蛋白质的结构**蛋白质及其结构特征引言血红蛋白牛胰岛素抗原抗体引言元素组成含有C、H、O、N及少量的S元素,有些还有微量的P、Fe、Zn等元素,含氮量为15%~17%。分子量一般在1万以上。分子组成是由很多个α-氨基酸通过肽键连接起来的天然有机高分子化合物α-氨基酸肽键肽及肽键氨基酸1肽键氨基酸2二肽水回顾二肽的形成由两个α-氨基酸通过肽键连接起来为二肽。肽及肽键蛋白质是由很多个α-氨基酸通过肽键连接起
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