DB5206T 164-2023 梵净山 颗粒形绿茶加工技术规程-贵州省地方标准电子版下载.pdf

ICS67.140.10

CCSB35

DB5206

铜仁市地方标准

DB5206/T164-2023

梵净山颗粒形绿茶加工技术规程

ProcessingTechnicalspecificationofFanjingshanPelletgreentea

2023-12-20发布2023-12-20实施

铜仁市市场监督管理局发布

DB5206/T164—2023

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由铜仁市现代农业产业发展招商服务中心提出。

本文件由铜仁市农业农村局归口。

本文件起草单位：铜仁市现代农业产业发展招商服务中心、贵州大学、铜仁市茶叶行业协会、

德江县茶叶产业发展办公室、石阡县茶产业发展中心、印江土家族苗族自治县茶产业发展中心、沿

河土家族自治县生态茶发展和技术指导中心、松桃苗族自治县茶产业发展中心、思南县茶桑技术推

广中心、松桃苗族自治县普觉镇农业服务中心、铜仁市检验检测院。

本文件主要起草人：徐代刚、张珍明、肖楚、何旭秋、蔡妮、田洪军、杨虎彪、林丽梅、

谭慧、陈萧、何廷英、杜军、王端、杨书豪、温顺位、覃涛、吴欢、牟镖文。

II

、

DB5206/T164—2023

梵净山颗粒形绿茶加工技术规程

1范围

本文件规定了梵净山颗粒形绿茶的术语和定义，加工场所、设备、人员要求，原料(鲜叶)要求、

加工工艺技术要求和档案管理。

本文件适用于梵净山颗粒形绿茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB/T31748茶鲜叶处理要求

GB/T32744茶叶加工良好规范

GB/T40633茶叶加工术语

DB5206/T16梵净山茶叶加工场所基本条件

3术语和定义

GB/T40633及下列界定的术语和定义适用于本文件。

3.1

梵净山颗粒形绿茶fanjingshanpelletgreentea

以铜仁市境内适制绿茶的茶树鲜叶为原料，按照特定工艺流程加工而成的颗粒形绿茶。

4加工场所、设备、人员要求

应符合GB/T32744和DB5206/T16的要求。

5原料(鲜叶)要求

原料要求为嫩、匀、鲜、净的正常芽叶，用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、新鲜度、净

度应基本一致，无非茶类夹杂物。采摘标准以一芽一叶、一芽二三叶或同等嫩度的鲜叶为宜。

5.1鲜叶运输、贮存

按GB/T31748的规定执行。

1

DB5206/T164—2023

6加工工艺技术要求

6.1加工工艺流程

摊青→杀青→摊凉→揉捻→解块→初烘→