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2024-2025学年河南省郑州市一中高二下学期期中生物试卷
一、单选题
(★★★)1.传统发酵食品是我国饮食文化的重要组成部分,下列关于传统发酵技术应用的叙述,正确的是()
A.利用乳酸菌制作泡菜时,应先通气培养,后密封发酵
B.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是单一菌种发酵
C.果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低,果酒制作过程中情况相反
D.毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶等参与腐乳的发酵
(★★★)2.某校生命科学社的同学利用学校实验平台进行酵母菌的纯培养,下列操作中正确的有几项()
①在接种室内预先喷洒煤酚皂溶液,并用紫外灯照射进行
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