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2025年卫生资格(中初级)-营养(师)历年参考题库含答案解析(5套100道合辑-单选题)

2025年卫生资格(中初级)-营养(师)历年参考题库含答案解析(篇1)

【题干1】根据《中国居民膳食指南（2022）》的核心内容，正确描述是（）

【选项】A.以谷物为主，多副食

B.平衡膳食与合理搭配

C.优先选择高热量食物

D.控制油盐糖摄入

【参考答案】B

【详细解析】《中国居民膳食指南》强调通过多样化膳食实现营养均衡，选项B准确概括了指南的核心原则。选项A为旧版表述，选项C违背膳食指南中“合理搭配”的要求，选项D属于具体建议而非核心内容。

【题干2】维生素A缺乏会导致哪种症状？

【选项】A.夜盲症和干眼症

B.皮肤干燥和脱发

C.骨质疏松和佝偻病

D.免疫力下降和贫血

【参考答案】A

【详细解析】维生素A主要参与视觉功能代谢，缺乏会导致暗适应能力下降，典型表现为夜盲症和干眼症。选项B对应维生素E缺乏，选项C为钙磷代谢异常的后果，选项D涉及维生素B12或铁缺乏。

【题干3】膳食纤维摄入不足可能增加哪种疾病风险？

【选项】A.糖尿病

B.冠心病

C.结肠癌

D.高血压

【参考答案】C

【详细解析】膳食纤维可促进肠道蠕动，减少致癌物质接触肠壁时间，降低结直肠癌风险。选项A与膳食纤维调节血糖功能相关但非主要风险，选项B与胆固醇代谢相关，选项D与钠摄入量更直接相关。

【题干4】以下哪种食物属于优质蛋白来源？

【选项】A.大豆

B.玉米

C.花生

D.白菜

【参考答案】A

【详细解析】大豆蛋白含人体必需氨基酸种类齐全且比例合理，属于植物性优质蛋白。选项B为碳水化合物，选项C含较多脂肪且氨基酸比例失衡，选项D为蔬菜类食物。

【题干5】膳食调查中，24小时回顾法最适用于（）

【选项】A.大规模人群调查

B.慢性病患者营养评估

C.婴幼儿营养状况分析

D.短期饮食行为研究

【参考答案】D

【详细解析】24小时回顾法通过单日饮食记录推断营养状况，适用于短期饮食行为研究。选项A更适合采用膳食调查问卷，选项B需结合膳食记录与生化指标，选项C需进行24小时多次采样。

【题干6】能量摄入低于消耗导致的主要后果是（）

【选项】A.体重下降

B.代谢综合征

C.肌肉萎缩

D.糖尿病风险增加

【参考答案】A

【详细解析】能量负平衡（摄入消耗）的直接结果是体重下降。选项B与能量过剩相关，选项C是长期能量负平衡的继发表现，选项D与血糖调节功能异常相关。

【题干7】计算每日基础能量需求时，下列公式正确的是（）

【选项】A.BMR=10×体重(kg)+6.25×身高(cm)-5×年龄+5

B.BMR=6.25×体重(kg)+12.7×身高(cm)-61×年龄+5

C.BMR=基础代谢率×活动系数

D.BMR=静息代谢率×身体成分指数

【参考答案】A

【详细解析】Harris-Benedict公式男性版本为BMR=88.362+13.397×体重(kg)+4.799×身高(cm)-5.677×年龄，女性为BMR=447.593+9.247×体重(kg)+3.098×身高(cm)-4.330×年龄。选项A为简化版男性公式，选项B公式参数有误，选项C缺少基础公式，选项D指标不适用。

【题干8】以下哪项是正确的水溶性维生素？

【选项】A.维生素C

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素E

【参考答案】A

【详细解析】维生素C（抗坏血酸）属于水溶性维生素，需每日摄入维持生理功能。选项B、C、D均为脂溶性维生素，可储存于体内。

【题干9】慢性肾病患者蛋白质摄入建议为（）

【选项】A.0.8g/kg/d

B.1.0g/kg/d

C.0.6g/kg/d

D.1.2g/kg/d

【参考答案】C

【详细解析】根据《中国慢性肾脏病营养治疗专家共识》，慢性肾病患者蛋白质摄入量为0.6-0.8g/kg/d，低质量蛋白优先选择植物蛋白。选项A为一般人群推荐值，选项B、D为过量摄入标准。

【题干10】营养风险筛查工具NRS-2002中，临界值≥3分提示（）

【选项】A.无需干预

B.需要营养干预

C.需要专业营养评估

D.需要紧急医疗处理

【参考答案】B

【详细解析】NRS-2002筛查标准：1分（低风险），2分（中风险），≥3分（高风险需营养干预）。选项C应为≥2分时的处理建议，选项D不符合分级标准。

【题干11】以下哪项不属于矿物质元素？

【选项】A.钾

B.钙

C.