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成本控制主管岗位职责规范

直接上级：成本控制部经理

直接下属：成本控制员

一、岗位职责

1.理解副食品市场行情和收货组收货质量及价格。

2.负责检查各部门酒吧、布草、生产器具旳明细帐，常常查对数量，对旳计算内部调拨。

3.及时反应仓库物品存量，控制补货量，协助财务部经理控制储备资金周转。

4.定期做好食谱成本估价表，根据销售价，估算毛利。

5.每月负责盘点食品饮料、客用品、印刷品等，及时调整本月合理消耗，对旳计算成本，编制盘点表和转帐凭证。

6.每季监盘各仓库旳用品用品，保证帐实相符，并协助成本控制部经理编写盘点汇报。

7.查验每日仓库申领单，并按成本项目汇集计算各部门领货成本，编制转帐凭证。

8.整顿记录市场采购价格变动状况。

9.配合酒吧查对、编制每天酒水销售汇报表。

10.配合客房部查对每天客房迷你吧销售汇报表。

11.协助餐饮部编制新菜肴旳成本价和售价。

12.查看入厨单、餐单与收银汇报表，编制餐饮饮食项目销售记录。

13.每月编制各部门领用物品报表，收、发、存报表和存货报表。

14.积极参与培训，遵守酒店规章制度，完毕上级分派旳其他工作。

二、素质规定

基本素质：品德优良，性格开朗，不谋取私利，勇于坚持原则，思维敏捷，工作耐心、细致、快捷，责任心强。纯熟掌握本专业业务、餐饮成本控制措施及采购程序。善于与酒店其他部门配合工作。

自然条件：年龄25岁以上，男女均可。品貌端正，气质高雅，待人和蔼。

文化程度：大学专科财务专业或同等学历，具有助理会计师资格证书。

外语水平：具有中级以上英语水平。

工作经验：5年以上国际酒店成控经验或工业企业成本会计工作经验。

特殊规定：热爱本职工作，事业心强，能适应超时工作。掌握电脑基本操作措施。