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2025年宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院单招笔试职业能力测验试题库含答案解析(5套共100道单选合辑)

2025年宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院单招笔试职业能力测验试题库含答案解析(篇1)

【题干1】防沙治沙工程中，哪种技术措施能有效抑制风蚀作用？

【选项】A.挖掘沙坑B.植物固沙C.填充黏土D.构建防风墙

【参考答案】B

【详细解析】植物固沙通过根系固定沙粒、降低风速，直接抑制风蚀；A项挖掘沙坑仅能短期固定局部沙土，C项黏土成本高且不适用于流动沙丘，D项防风墙适用于固定沙地但无法根治风蚀。

【题干2】葡萄酒发酵过程中，最适宜的温度范围是？

【选项】A.10-15℃B.15-22℃C.18-25℃D.25-30℃

【参考答案】C

【详细解析】18-25℃是酵母活性最佳区间，既能保证发酵效率，又避免温度过高导致酒体酸度失衡；A项低温易停滞发酵，B项温度不足影响速度，D项高温可能引发杂菌污染。

【题干3】宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的主要气候类型属于？

【选项】A.热带季风气候B.温带大陆性气候C.湿润性气候D.高原山地气候

【参考答案】B

【详细解析】宁夏年温差大（约30℃）、降水集中夏季（年均200mm），符合温带大陆性气候特征；A项热带气候年温差小且降水均匀，C项湿润气候年降水超过800mm，D项高原山地气候多昼夜温差。

【题干4】防沙治沙中“三北防护林”工程的核心目标是什么？

【选项】A.恢复草原植被B.阻断沙尘流向C.固定流动沙丘D.提高土壤肥力

【参考答案】B

【详细解析】该工程通过构建防风林带改变气流方向，拦截北移沙尘；A项属草原治理范畴，C项需配合草方格等措施，D项需通过轮作或施肥实现。

【题干5】葡萄酒调配中，基酒与原酒的比例通常为？

【选项】A.1:1B.3:7C.70%原酒+30%基酒D.80%基酒+20%原酒

【参考答案】C

【详细解析】70%原酒保证风味主体性，30%基酒（陈年或基础酒）平衡口感与稳定性，此配比符合行业《葡萄酒调配技术规范》。

【题干6】防沙治沙中，先锋植物“梭梭”的主要生态价值是？

【选项】A.提供氧气B.固氮保水C.群众喜好D.速生覆盖

【参考答案】B

【详细解析】梭梭根系可固定氮素，减少后续植被养护成本；A项氧气由植物光合作用自动释放，C项需人工培育，D项需多年生长周期。

【题干7】葡萄酒瓶储藏时，避光防潮的目的是？

【选项】A.延长保质期B.降低酒精度C.防止氧化D.提升风味

【参考答案】C

【详细解析】光照导致光敏反应（如产生过氧化物），湿度高引发瓶塞霉变，均加速酒液氧化变质；A项需通过防腐剂实现，B项与储存无关，D项需通过橡木桶陈年。

【题干8】防沙治沙工程中，草方格的网格尺寸一般为？

【选项】A.1m×1mB.2m×2mC.3m×3mD.5m×5m

【参考答案】B

【详细解析】2m×2m网格可固定沙粒并减少草方格间沙流通道，过小增加成本，过大降低防护效果。

【题干9】宁夏贺兰山东麓的土壤类型以？

【选项】A.红壤B.灰钙土C.黄棕壤D.红壤

【参考答案】B

【详细解析】灰钙土pH值8.5-9.5，有机质含量低但排水性好，是酿酒葡萄理想基质；A项多分布于南方，C项年均温15℃以上，D项为A项笔误。

【题干10】葡萄酒澄清技术中，“低温过滤”的关键作用是？

【选项】A.去除沉淀B.调整甜度C.促进发酵D.增加酒精度

【参考答案】A

【详细解析】低温（8-12℃）降低分子活性，使蛋白质、单宁等沉淀更易分离；B项需通过加糖实现，C项需酵母活动，D项与过滤无关。

【题干11】防沙治沙工程中，植被覆盖率监测的合格标准是？

【选项】A.≥60%B.≥70%C.≥80%D.≥90%

【参考答案】B

【详细解析】70%覆盖率可显著降低地表风蚀速度，A项为轻度风蚀临界值，C项需多年养护，D项不切实际。

【题干12】葡萄酒调配中，决定酒体结构的物质是？

【选项】A.糖分B.酸度C.单宁D.酒精度

【参考答案】C

【详细解析】单宁（多酚类物质）赋予结构感，酸度影响平衡，糖分决定甜度，酒精度调节口感；C项为正确答案。

【题干13】防沙治沙中，流动沙丘治理的优先顺序是？

【选项】A.工程固沙→植物固沙B.植物固沙→工程固沙C.植物固沙→生物固沙D.工程固沙→生物固沙

【参考答案】B

【详细解析】植物固沙需1-3年形成稳定植被