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2025年食品检验工食品安全创新分析预测考试试卷.docx

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    2025年食品检验工食品安全创新分析预测考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品微生物检验

    要求：本部分测试学生对食品微生物检验理论知识的掌握，包括微生物检验的基本原理、方法和注意事项。

    1.下列哪些微生物属于食品腐败菌？

    （1）大肠杆菌

    （2）乳酸菌

    （3）金黄色葡萄球菌

    （4）枯草杆菌

    （5）蜡样芽孢杆菌

    2.食品微生物检验中，以下哪种培养基用于检测大肠杆菌？

    （1）营养肉汤培养基

    （2）伊红美蓝琼脂培养基

    （3）麦康凯琼脂培养基

    （4）酚红培养基

    （5）胆盐琼脂培养基

    3.食品微生物检验过程中，下列哪种操作可能导致污染？

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