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2025年技能小能手考试
考生基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
门店：
________________________
手机号:
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1、由于巧克力品质的因素，通常在调制手工巧克力时，室温约在（）之间是最标准的。[单选题]*
A、22-24℃(正确答案)
B、3-10℃
C、32-34℃
D、38-40℃
2、关于面包烘烤，以下说法错误的是。（）[单选题]*
A、50克左右的面团，烘烤上火为主，下火为辅
B、400克以上的吐司面团，烘烤下火为主，上火为辅
C、烘烤法式面包如果没有加湿
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