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2025年西式面点师职业资格考试实操技能模拟试题解析.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试实操技能模拟试题解析

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点制作理论

    要求：掌握西式面点的制作原理、工艺流程及常用工具的使用。

    1.西式面点的制作原理主要包括哪些方面？

    A.面团的调制

    B.面点的造型

    C.面点的熟成

    D.面点的装饰

    2.西式面点制作工艺流程中，下列哪些步骤是必要的？

    A.面团调制

    B.面团醒发

    C.面团分割

    D.面团造型

    E.面点熟成

    F.面点装饰

    3.下列哪些是西式面点制作中常用的工具？

    A.面粉筛

    B.面团刮刀

    C.面团分割器

    D.面团醒发箱

    E.面

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