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食品安全知识竞赛试题及答案
一、单项选择题(每题2分,共40分)
1.根据《中华人民共和国食品安全法》,我国食品安全工作实行的基本原则不包括以下哪项?
A.预防为主
B.风险管理
C.全程控制
D.企业自律
答案:D
解析:《食品安全法》第三条规定:食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。企业自律属于社会共治的组成部分,但非基本原则表述。
2.预包装食品标签上的保质期是指:
A.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
B.食品在任何贮存条件下能食用的最终日期
C.食品可以销售的最后日期
D.
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