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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题汇编本集锦本集锦.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题汇编本集锦本集锦

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式糕点装饰基础（共10题，每题2分，共20分）

    1.请列举三种常用的西式糕点装饰材料。

    2.如何正确使用翻糖制作出平滑的表面？

    3.在制作巧克力装饰时，为什么要先熔化巧克力？

    4.糖霜装饰有哪些常见类型？

    5.如何使奶油霜更加细腻？

    6.使用食用色素为翻糖上色时，如何避免颜色过深？

    7.翻糖装饰中的“干性翻糖”与“湿性翻糖”有何区别？

    8.制作巧克力装饰时，为什么要进行温度控制？

    9.如何正确使用糖霜进行花朵装饰？

    10.请简述翻

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