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2025年烘焙师职业资格考试试题汇编:烘焙师职业发展规划
考试时间:______分钟总分:______分姓名:______
一、烘焙原料识别与使用
要求:正确识别烘焙原料,并说明其用途及特点。
1.下列哪种原料属于面粉类?
A.棉花籽粉
B.玉米粉
C.高筋面粉
D.玉米淀粉
2.下列哪种原料属于油脂类?
A.鸡蛋
B.蜂蜜
C.黄油
D.鲜奶
3.下列哪种原料属于糖类?
A.酵母
B.盐
C.白砂糖
D.食用碱
4.下列哪种原料属于乳制品类?
A.蜂蜜
B.酵母
C.奶粉
D.玉米淀粉
5.下列哪种原料属于酵母类?
A.酵母
B.
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