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2025年烘焙师职业资格考试试题汇编：烘焙师职业发展规划.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试试题汇编：烘焙师职业发展规划

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烘焙原料识别与使用

    要求：正确识别烘焙原料，并说明其用途及特点。

    1.下列哪种原料属于面粉类？

    A.棉花籽粉

    B.玉米粉

    C.高筋面粉

    D.玉米淀粉

    2.下列哪种原料属于油脂类？

    A.鸡蛋

    B.蜂蜜

    C.黄油

    D.鲜奶

    3.下列哪种原料属于糖类？

    A.酵母

    B.盐

    C.白砂糖

    D.食用碱

    4.下列哪种原料属于乳制品类？

    A.蜂蜜

    B.酵母

    C.奶粉

    D.玉米淀粉

    5.下列哪种原料属于酵母类？

    A.酵母

    B.

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