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大学微生物试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列属于原核微生物的是（）

A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.病毒

2.革兰氏阳性菌细胞壁的主要成分是（）

A.肽聚糖B.脂多糖C.蛋白质D.磷壁酸

3.病毒的基本结构是（）

A.衣壳和包膜B.核酸和包膜C.核酸和衣壳D.核衣壳和刺突

4.下列哪种微生物可进行光合作用（）

A.放线菌B.蓝细菌C.支原体D.衣原体

5.微生物生长所需的碳源中，最好的是（）

A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.二氧化碳

6.高温对微生物的致死作用主要是（）

A.破坏细胞膜B.破坏酶活性C.使蛋白质变性D.破坏核酸结构

7.细菌的繁殖方式主要是（）

A.芽殖B.裂殖C.孢子生殖D.有性生殖

8.下列不属于微生物次级代谢产物的是（）

A.抗生素B.氨基酸C.毒素D.色素

9.土壤中数量最多的微生物是（）

A.细菌B.放线菌C.真菌D.藻类

10.下列哪种物质可用于消毒（）

A.乙醇B.青霉素C.链霉素D.维生素

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于真核微生物的有（）

A.酵母菌B.霉菌C.原生动物D.放线菌

2.微生物的营养物质类型包括（）

A.碳源B.氮源C.无机盐D.生长因子

3.病毒的特点有（）

A.无细胞结构B.只含一种核酸C.专性活细胞内寄生D.对抗生素不敏感

4.细菌的特殊结构有（）

A.芽孢B.荚膜C.鞭毛D.菌毛

5.下列哪些是微生物常用的分离纯化方法（）

A.平板划线法B.稀释涂布平板法C.倾注平板法D.影印平板法

6.影响微生物生长的环境因素有（）

A.温度B.pH值C.氧气D.渗透压

7.微生物发酵的类型包括（）

A.酒精发酵B.乳酸发酵C.醋酸发酵D.丁酸发酵

8.下列属于微生物基因工程工具酶的有（）

A.限制性内切酶B.DNA连接酶C.逆转录酶D.淀粉酶

9.微生物在生态系统中的作用有（）

A.分解者B.生产者C.消费者D.转化者

10.用于微生物培养的常用培养基有（）

A.牛肉膏蛋白胨培养基B.马铃薯葡萄糖培养基C.高氏一号培养基D.察氏培养基

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有的细菌都有细胞壁。（）

2.病毒可以在无生命的培养基上生长。（）

3.芽孢是细菌的繁殖体。（）

4.青霉素对革兰氏阴性菌的抑制作用更强。（）

5.好氧微生物的生长需要氧气，厌氧微生物的生长不需要氧气。（）

6.微生物的代谢产物都是对人类有益的。（）

7.基因突变是微生物变异的主要来源。（）

8.土壤是微生物的天然培养基。（）

9.纯培养是指只含有一种微生物的培养物。（）

10.巴斯德消毒法可以杀死所有的微生物。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述革兰氏染色的步骤及原理。

答案：步骤：涂片固定、结晶紫初染、碘液媒染、95%乙醇脱色、番红复染。原理：革兰氏阳性菌细胞壁肽聚糖厚，乙醇处理后肽聚糖孔径变小，结晶紫-碘复合物保留，呈紫色；阴性菌细胞壁薄且含脂多，乙醇溶解脂类，复合物溶出，复染成红色。

2.简述微生物的营养类型。

答案：分为光能自养型，以光为能源，CO?为碳源；光能异养型，光为能源，有机物为碳源；化能自养型，以无机物氧化供能，CO?为碳源；化能异养型，有机物氧化供能，有机物为碳源。

3.简述高温灭菌的方法有哪些？

答案：干热灭菌法，利用高温干热空气杀死微生物，如烘箱内热空气灭菌；湿热灭菌法，包括巴氏消毒法、煮沸消毒法、间歇灭菌法、高压蒸汽灭菌法，利用高温高压水蒸气杀菌。

4.简述微生物在食品工业中的应用。

答案：用于发酵生产食品，如酿酒、酿醋、发酵乳制品等；制作发酵调味品，如酱油、腐乳；生产酶制剂用于食品加工，改善食品品质、提高生产效率等。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论微生物与人类健康的关系。

答案：微生物与人类健康密切相关。有益方面，参与人体正常菌群构成，帮助消化、合成维生素等；生产药物如抗生素。有害方面，许多病原微生物引发疾病，如细菌致肺炎、病毒致流感等，一些微生物产生毒素危害健康。

2.讨论如何控制