白酒酿酒设备知识.pptxVIP

酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。 酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。

01酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。02以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统

01酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒02率低等原因已经被淘汰。而锡质酿酒设备又由于03昂贵，难于普及。所以现在市面上流行的酿酒设04备大多为铝质设备和不锈钢设备。那么空间是铝

质的好些还是不锈钢的好些呢？中国酒知识网的答案是各有各的好处，没有最好的，只有最适合的，依据你情况而定。01铝质酿酒设备仍然占据市场大部分份额，铝02

密度小，因此铝质酿酒设备通常很轻，易于搬运。本低，因此铝质酿酒设备要相对便宜一些，易被铝导热性能好，因此铝质酿酒设备的热效率很高，节省燃料，并且出酒快，出酒率高。铝材的焊道，所以铝质酿酒设备一般看起来略显粗糙消费者认可。但因铝材在焊接时会留下较为明显一些，且由于铝的光泽度不高，使得铝质酿酒设备整体的美观度大大降低。业界中流传着一种说

法：铝对人体有害，所以铝质酿酒设备也对身体有害。其实这种说法是经不起推敲的。第一，对人体有害的不是铝，而是铝离子，而只有在酸性条件下，铝才能转变成为铝离子，整个白酒蒸馏

易被空气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝过程可以说是中性环境。第二，铝在常温常态下，薄膜，由于三氧化二铝性质极其稳定，能够阻止外界与铝的进一步化学反应。另外，三氧化二铝

还是“有名”的耐火材料，能够承受几千度高温，而白酒蒸馏过程由于水的存在酒醅液最多只能达到100度。所以铝设备有害身体的说法是站不住脚的。对于开酒作坊或是酒厂的用户，中国知识网建议选择铝质酿酒设备，毕竟性能第一，01利润才是硬道理。02另一个在酿酒设备市场中大唱主角的是不03锈钢酿酒设备。不锈钢酿酒设备光泽度高，坚硬04

耐磨，抛光之后几乎无焊道，漂亮美观，因此深01受消费者青睐。但是不锈钢酿酒设备的缺点不容02忽视，首先表现在性能方面。不锈钢的导热性差，03明显较铝差个档次，因此出酒率低，耗费燃料。04

其次不锈钢成本高，一般的不锈钢酿酒设备都要纯不锈钢设备性能极差，最好不予选择。最好的比同种型号的铝质酿酒设备高一些。一般市场上酿酒设备当是冷凝器铝制（发挥铝导热快的优

0c02f5a酿酒设备势），甑桶用不锈钢制（发挥不锈钢耐磨美观的优势）。 最后建议广大消费者在酿酒设备的时候考虑自己实际情况，你是喜欢性能多一些还是喜欢

01美观多一些，还是喜欢低一些，因人而异。总之没有绝对好的设备，也没有绝对差的设备，只有02合适你的和不合适你的设备。