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2025年食品检验工初级食品安全标准考试试卷
考试时间:______分钟总分:______分姓名:______
一、食品微生物学
要求:掌握食品微生物学的基本概念、微生物在食品中的生长条件、食品微生物污染的途径及预防措施。
1.食品微生物学是研究什么的学科?
A.食品加工
B.食品微生物
C.食品安全
D.食品营养
2.微生物在食品中的生长条件主要包括哪些?
A.温度、湿度、pH值
B.光照、氧气、营养
C.酸碱度、水分、盐分
D.氧气、水分、酸碱度
3.以下哪种微生物属于食品腐败菌?
A.大肠杆菌
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