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2025年食品检验工初级食品安全标准考试试卷.docx

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    2025年食品检验工初级食品安全标准考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品微生物学

    要求：掌握食品微生物学的基本概念、微生物在食品中的生长条件、食品微生物污染的途径及预防措施。

    1.食品微生物学是研究什么的学科？

    A.食品加工

    B.食品微生物

    C.食品安全

    D.食品营养

    2.微生物在食品中的生长条件主要包括哪些？

    A.温度、湿度、pH值

    B.光照、氧气、营养

    C.酸碱度、水分、盐分

    D.氧气、水分、酸碱度

    3.以下哪种微生物属于食品腐败菌？

    A.大肠杆菌

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